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吉安市
                 吉安市
  吉安位于江西省中部,赣江中游。从地势上看,属罗霄山脉中段,扼湖南、江西两省咽喉通道,地势极为险要。境内有自北向南纵贯的京九铁路、105国道和由东向西的319国道及“三南”公路,是连接北京、西南、华南、福建、港澳地区的天然纽带;上可溯赣江沟通闽粤,下可泛鄱阳湖长江相联,顺抵长江下游发达省市,在江西省地理上占有特殊位置。

  地理上,它介于北纬25°58′32″至27°57′50″,东经113°46′至115°56′之间,全市长约218公里,东西宽约208公里,总面积为25271平方公里。以山地、丘陵为主,山地占全市面积的51%,平原与岗地约占23%,山地与丘陵约占23%,水面约占4%。可概括为“七山半水两分田,半分道路和庄园”。它的四周,东邻抚州市的崇仁县、乐安市及赣州市的宁都、兴国县,南连赣州市的赣县、南康市、上犹县,西接湖南省的桂东、炎陵、茶陵县,北与宜春市的丰城、樟树市新余市萍乡市接壤。

  市政府驻地吉州距省会南昌公里里程为219公里,距首都北京铁路里程为1805.6公里。
 

城市简介


  吉安位于江西省中部,是举世闻名的革命摇篮井冈山所在地。吉安古称庐陵、吉州,元初取吉泰民安之意改称吉安,沿用至今。2000 年5 月撤地设市,现辖2 区10 县1 市(即吉州区、青原区、吉安县、新干县、永丰县、峡江县、吉水县、泰和县、万安县、遂川县、安福县、永新县、井冈山市),面积2.53 万平方公里,人口470 万。
 

深厚的文化积淀

  吉安自古人杰地灵,素有“江南望郡”、“金庐陵”的美称。自秦朝建制以来,这里人才辈出,名士荟萃,文化发达,民风淳朴。从唐宋至明清,吉安科举进士近3000 名,状元榜眼探花52 位(状元20 位),曾经出现过“隔河两宰相,五里三状元”的历史盛事。“唐宋八大家”之一欧阳修、民族英雄文天祥《永乐大典》 主纂解缙、宋代大文豪杨万里等一批历史文化名人先后诞生在这里,形成了中国文学史上底蕴浓厚的庐陵文化。在中国当代历史上,吉安创造了新的光荣,1 927 年,毛泽东朱德等老一辈无产阶级革命家在这里创建了第一个农村革命根据地,锻造了“坚定信念、艰苦奋斗,实事求是、敢闯新路、依靠群众、勇于胜利”的井冈精神。经考证,吉安还是毛泽东、邓小平两位世纪伟人的祖籍地。
 

良好的区位优势

  这里位处香港广东经江西到中原的核心地带,既是沿海腹地,又是内地前沿,北与长江三角洲对接,东与闽江三角洲毗邻,南与华南经济圈呼应,是至关重要的“黄金走廊”。近年来,吉安的交通区位条件得到根本改善。航空方面,井冈山机场己开通了吉安至北京、上海的航班,吉安至深圳的航班也将按计划开通;铁路方面,京九铁路开通了吉安至北京、深圳厦门的始发列车;水运方面,赣江航道贯穿境内,成为便捷的货运黄金水道;公路方面,赣粤高速、泰井高速、武吉高速公路相继建成通车。快速便捷的立体交通网络己经形成。从上海、深圳、广州、福州、厦门等城市到吉安,汽车5 一8 小时,飞机只需50 分钟,极大地缩短了吉安与全国各地的空间距离。
 

丰富的自然资源

  全市水资源达215亿立方米,可开发水能资源157 万千瓦,全省最大的水力发电厂万安水电厂就在吉安。全市森林覆盖率达66 % ,有4000 余种植物和1000 多种动物,是国内杉木、湿地松毛竹油茶等经济林的重要生产基地。境内山青水秀,生态优美,红、绿、古三色旅游资源十分丰富。井冈山被誉为“天下第一山”,属首批国家级风景名胜区,是全国旅游胜地四十佳和中国优秀旅游城市;市内还有武功山青原山玉荀山白水仙等4 个省级风景名胜区,有当今世界保存最大最完整的古窑遗址吉州窑,以及白鹭洲书院新干商墓遗址永丰西阳宫等一大批人文古迹。
 

健全的教育体系

  井冈山大学作为吉安最高学府,拥有近2 万人的办学规模,成为培养高素质人才的重要基地。全市现有普通中学321 所,每年为全国各大中专院校输送优秀人才2 万多,有普通高等院校1 所、中专和职校25 所,每年可向社会提供10 余万具有中等以上文化劳动力。
 

完备的基础设施

  全市公路总里程达9000 公里,形成了市至县“一小时交通圈”;建成了以1 10 千伏变电站为骨架、35 千伏变电站为主体的输变电网络,以井冈山华能电厂、万安水电厂为骨干的电力装机总容量达120 万千瓦,年发电30 亿度;邮电通讯发展迅速,全市固定电话装机达71 万户,移动电话达74 万户,互联网用户5 万户,交通、能源、通讯等基础设施日臻完善。同时,全市形成了海关、商检、市长直通电话、投资洽谈中心、投诉中心、办证服务中心、招投标中心“七位一体”的投资服务体系,一个“成本低、回报快、信誉好、效率高”、开明开放的新吉安正在江西中部加速崛起。
 

坚实的发展基础

  全市己形成了电子、食品、医药、电力、冶炼、建材等六大工业支柱产业和草食畜禽、花卉苗木、特种水产、优秀粮油、无公害蔬菜、林产化工等六大农业主导产业。吉安有一流的承接载体,全市现有12 个县级工业园区。1 个市级高新技术产业开发区。规划面积72 . 5 平方公里,己实现“七通一平”和硬化、绿化、亮化,己具备了承接沿海产业转移的坚实基础。
 

美好的发展前景

  今后一段时期是吉安加快发展的重要历史阶段,吉安将认真贯彻落实科学发展观和建设社会主义和谐社会的战略思想,牢牢把握发展机遇,坚定不移地实施大开放主战略,加快与包括泛珠三角区域在内的沿海地区对接互动,在更深层次、更宽领域推进合作与交流,促进共同繁荣发展。为此,我们将加快推进以深圳产业园为核心的吉泰工业走廊建设,打造经济发展新的增长极;加快推进电子信息产业集聚,打造全省电子产业基地;加快推进交通基础设施建设,打造综合性区域交通枢纽;加快推进综合能源开发,打造电力能源基地;加快推进中心城区和各县城的城市建设,打造江西中部以“生态园林,宜居宜业”为特色的城市集群。
 

自然资源

 
吉安市
                 吉安市
  吉安市水力资源丰富,发展水电事业有着良好的前景。境内河流众多,以赣江为中轴,有28条大小支流汇入,各河上游植被茂密,山高水陡,水量充盈,水力资源充沛。各河水流域总面积约29000平方公里,水资源总量为196.75亿立方米。理论蕴藏量为2503千瓦,可开发利用的水能资源为157万千瓦。赣江从万安良口经泰和、吉安、吉水、峡江流至新干三湖,过境河长289公里,占赣江总长的35.2%。其中集中面积在1000平方公里以上的赣江一级支流有遂川、蜀水、孤江、禾水、泸水、乌江洲湖河牛吼江共8条,总流域面积为22500平方公里,集中面积在200-1000平方公里的赣江一级支流良口水、皂口水、通津水、云亭水、仙搓水、固陂水、横石水、固江、黄金水、住岐水、沂江、湄湘水、狗颈水等十三条河流总长约28000公里,沙网密度为0.8公里/平方公里;全市现有水库1206座,蓄水量达19亿立方米。地表水人均占有量约为4800立方米,亩均耕地占有量为3460立方米。地下水埋深3-5米,含水层厚8-15米,多年平均地下水总量为46亿立方米,丰水年为56亿立方米,平水年为45亿立方米,枯水年为28亿立方米。水力资源丰富,加快了全市能源建设,大小水电站布满全市各县。国家重点项目万安水电站已建成并网发电,泰和南丰水电站已在建之中。国家还将有计划地分期开发吉安市境内的赣江水力资源。这对加速吉安的经济建设具有重要意义。

  吉安市地下矿藏众多,主要有煤、铁、钨、钼、镍、铌、钽、铍、砂金、耐火粘土、泥炭、锰、钾、稀土白泥荧石花岗石大理石粉石英等50多种。有开采价值的矿点400多处。还有金、银、铀、钴、锡、铂、重晶石、温泉等矿种。钨矿储量仅次于赣南位居全省第二。花岗岩资源颇为丰富,且结构均匀、质地坚实、品种多样、花色有桃红、赤红、墨绿玉、墨玉、翡翠玉等17种,储量9亿多立方米。大理石储量达2亿立方米,矿体裸露、矿石纯净细腻,晶莹如玉,质润坚韧,经火耐磨,颜色有白、红、青、绿、黑数种。荧石、陶玉瓷土、岩盐矿、钾盐矿、石膏等矿,品位高、杂质少、储量均在5000万吨以上。泥碳资源是本地一大优势矿种,是一个有开采价值的矿种。

  境内最近在安福、吉水两县发现一批新矿产,其中吉水县邱陂乡坝背村发现的优质天然矿泉水,它含有20多种有益于人体健康的微量元素和化学元素,属低矿化被低纳富含偏硅酸重碳酸镁钙型矿泉水,可建一个年产3000至10000吨规模的矿泉水厂。安福县的新矿产,其矿中含锂瓷石、钻矿泉水,此矿属于省内首次发现,有较高开采和利用价值。
 

历史沿革

 
  吉安的历史悠久。早在5000多年前的新石器时期,就有先民在这片肥沃的土地上披荆斩棘,生息繁衍。吉安市河东案山古文化遗址可以得到证明。夏商吉安市为中原九州之一的扬州西南境域;西周属周文王五世孙周章封地;春秋属吴。周元王三年(公元前473年),地入越。周显王三十五年(公元前334年),地入楚。秦始皇二十六年(公元前211年),分天下为三十六郡,始置庐陵县,属九江郡。故吉安市古称“庐陵”。汉代庐陵属豫章郡。三国时期,豫章郡属吴,兴平元年(公元194年),孙策分豫章郡置庐陵郡,郡治在今泰和县城西北15公里处。建安四年(公元199年),郡治迁西昌县治(今泰和县城西1.5公里)。西晋元康元年(公元291年),庐陵郡治迁石阳城(今吉水县城东北8公里处)。东晋咸康八年(公元342年),太守孔伦迁建郡城于今吉安市区孔家湾附近。隋开皇十年(公元590年),改庐陵郡为吉州,故吉安又有“吉州”之称,迁建州城于今吉安市区赵公塘一带;大业三年(公元607年),复改吉州为庐陵郡。唐武德五年(公元622年),再改庐陵郡为吉州;永淳元年(公元682年),迁建州城于今吉安市区北门街道辖区内;天宝元年(公元742年),改吉州为庐陵郡;乾元元年(公元758年),复改庐陵为吉州。宋开宝八年(公元975年),置吉州庐陵郡军事。元至元十四年(公元1277年),废吉州军事,置吉州路总管府,领庐陵等8县;元贞元年(公元1295年),改吉州路为吉安路,辖吉水、安福、泰和、永新四州、五县,取吉水、安福两州各一字命名为吉安路,寓“吉泰民安”之意,“吉安”之名自此始。明洪武元年(公元1368年),废吉安路,置吉安府,辖9县。清初沿明制;乾隆八年(公元1743年),析永新及安福地置莲花厅,领9县1厅,直至清末。

  民国元年(1912年),废吉安府,直属江西省。1914年,置庐陵道于宜春,辖21县,改庐陵县为吉安县。1916年,庐陵道迁至吉安。1926年,废庐陵道,直属江西省。1932年,全省划行政区,置第九行政区公署于吉安。1939年,改第九行政区为第三行政区,设行政督察专员公署于吉安。

  1949年6月30日,中共江西省委召开第三次会议,决定成立中共吉安地方委员会、吉安公区行政督察专员公署;7月16日,吉安城解放、地委、专署机关人员进驻吉安城;9月,吉安分区改为吉安专区;中共吉安地委初属江西省委和赣西南行政区党委领导。1951年7月赣西南行政区党委撤消后,一直归属江西省。1968年5月,改吉安专区为井冈山地区。1979年7月再度改为吉安地区。2000年5月11日,经国务院批准,撤销吉安地区设立地级吉安市,辖吉州区、青原区、井冈山市、吉安县、吉水、安福、峡江、新干、永丰、泰和、万安、遂川、永新共一市二区十县。
 

行政区划


  1949年6月30日,成立吉安分区行政督察专员公署;7月28日,析吉安县石阳镇及近郊建吉安市;9月,吉安分区改为吉安专区,辖1市11县。1952年,南昌专区的新淦县划入吉安专区。1953年元月,吉安市改为吉安镇;12月16日,复名吉安市。1954年,吉安市改为省直辖。1957年,新淦改为新干。1958年,吉安市划为吉安专署领导。1959年1月1日,撤宁冈县并入永新县;7月1日,宁冈县从永新县析出,以宁冈县原行政区域(划出潮江公社对换永新的拿山公社)为主,加上遂川县的井冈山乡,成立井冈山管理局,归省直辖;11月17日,省人民委员会决定,并于1960年1月7日经国务院批准,恢复宁冈县建置,与井冈山管理局合署办公;1961年12月6日,宁冈县与井冈山管理局分治,宁冈县属吉安专区;1968年5月,改吉安专区为井冈山地区,井冈山管理局改称"井冈山革命委员会"并划归井冈山地区管辖;1978年,恢复省辖管理局;1979年,井冈山地区改名为吉安地区;1981年10月,设立井冈山县,隶属吉安行署;1982年12月,建立井冈山市。1992年,莲花县划入萍乡市。2000年5月11日,经国务院批准,撤销吉安地区,成立地级吉安市,同时撤销宁冈县并入井冈山市;至此,吉安市辖吉州区、青原区、井冈山市和吉安、泰和、万安、遂川、永新、永丰、吉水、峡江、安福、新干10县,2001年12月末,:221个乡镇,3129个行政村。2004年末,全市乡镇街道221个中,有乡100个,镇11个,少数民族乡2个,街道办事处8个,38个民族村。
 

历任领导

党组织领导

吉安市
                 吉安市
  郭化非    1926.1-1926.3    中共吉安小组负责人

  郭化非    1926.3-1926.9    中共吉安特别支部书记

  罗石冰    1926.9-1926.12   中共吉安特别支部书记

  罗石冰    1927.1-1927.4    中共吉安地方执行委员会书记

  汪群     1927.4-1927.7    中共吉安地方执行委员会书记

  袁孟冰    1927.11-1927.12   中共赣西特别委员会书记

  吴德峰    1927.12-1928.1   中共赣西特别委员会书记

  贺俊     1928.7-1928.12   中共赣西特别委员会书记

  唐在刚    1928.12-1929.1   中共赣西特别委员会代理书记

  江建民    1929.1-1929.4    中共赣西特别委员会代理书记

  冯任     1929.4-1929.9    中共赣西特别委员会书记

  王百元    1929.9-1929.11   中共赣西特别委员会书记

  刘士奇    1929.11-1930.2   中共赣西特别委员会代理书记

  毛泽东    1928.5-1928.7    中共湘赣边界第一届特别委员会书记

  杨开明    1928.8-1928.10   中共湘赣边界第一届特别委员会书记

  谭震林    1928.8-1928.11   中共湘赣边界第一届特别委员会代理书记

  杨开明    1928.10-1928.11   中共湘赣边界第二届特别委员会书记

  谭震林    1928.10-1928.11   中共湘赣边界第二届特别委员会代理书记

  邓乾元    1928.12-1929.9   中共湘赣边界第二届特别委员会代理书记

  朱昌偕    1929.2-1929.4    中共湘赣边界临时特委

  邓乾元    1929.5-1929.8    中共湘赣边界第一届特别委员会书记

  朱昌偕    1929.9-1930.2    中共湘赣边界第一届特别委员会书记

  刘士奇    1930.3-1930.8    中共赣西南特别委员会书记

  贺俊     1928.7-1928.12   中共赣西特别委员会书记

  曾山     1930.8-1930.10   中共赣西特别委员会书记

  王怀     1930.10-1930.11   江西省行动委员会赣西行委书记

  陈佰钧    1930.12-1931.1   江西省行动委员会赣西行委书记

  刘其凡    1931.1-1931.6    中共赣西南特区委西路分委书记

  毛泽覃    1931.6-1931.10   中共永吉泰特委书记

  徐达志    1934.11-1935-1   中共公万兴特委书记

  胡海     1935.1-1935.3    中共公万兴特委书记

  谭余保    1937.11-1938.9   中共湘赣特委书记

  颜富华    1938.9-1939上半年  中共湘赣特委书记

  曾勋振    1939上半年-1941.11 中共湘赣特委书记

  刘符节    1939.5-1939.11   中共赣西南地区特别委员会书记

  龙振     1939.12-1940年夏  中共赣西南地区特别委员会代理书记

  龙振     1940年夏-1940.9   中共赣西南地区特别委员会书记

  黄路平    1940.9-1940.12   中共赣西南地区特别委员会代理书记

  黄路平    1940.12-1941.7   中共赣西南地区特别委员会书记

  黄辰禹    1947.4-1947.12   中共闽浙赣区委江西工作委员会特派员

  蔡敏     1948.1-1949.7    中共闽浙赣区委江西工作委员会书记

  李立     1949.7-1952.2    中共吉安地委书记

  朱继先    1952.6-1964.5    中共吉安地委书记

  张笃     1964.5-1967.2    中共吉安地委书记

  田庆华    1969.11-1971.1   井冈山专区革命委员会党的核心小组组长

  田庆华    1971.2-1975.7    中共井冈山地委书记

  田启松    1975.7-1977.8    中共井冈山地委书记

  王书枫    1977.8-1979.7    中共井冈山地委书记

  王书枫    1979.7-1983.6    中共吉安地委书记

  卢永江    1983.6-1984.12   中共吉安地委书记

  段家林    1984.12-1987.5   中共吉安地委书记

  王国本    1987.5-1990.4    中共吉安地委书记

  杨绍宗    1990.4-1993.6    中共吉安地委书记

  傅国祥    1993.6-1994.11    中共吉安地委书记

  王林森    1994.11-2000.8   中共吉安地委书记

  王林森    2000.9-2001.12   中共吉安市委书记

  吕滨     2001.12-2004.6   中共吉安市委书记

  弘强     2004.7-2006.11   中共吉安市委书记

  黄建盛    2006.11-2008.2   中共吉安市委书记

  周萌     2008.3- 2011.8   中共吉安市委书记

  王萍     2011.8-至今     中共吉安市委书记
 

行政领导

  曾山     1929.10-1929.1   赣西革命委员会主席

  曾山     1929.11-1930.2   赣西临时苏维埃政府主席

  曾山     1930.2-1930.3    赣西苏维埃政府主席

  曾山     1930.3-1930.10   赣西南苏维埃政府主席

  段起风    1930.10-1931.1   赣西办事处主任

  周鉴清    1931.1-1931.8    江西省苏维埃政府西路办事处负责人

  刘生元    1931.1-1931.8    江西省苏维埃政府西路办事处负责人

  李庭序    1949.7-1949.9    吉安分区行政督察专员公署专员

  颜志敏    1949.9-1950.9    吉安分区行政督察专员公署专员

  颜志敏    1950.9-1951.6    吉安区行政督察专员公署专员

  颜志敏    1951.6-1952.10   江西省人民政府吉安区专员公署

  夏骏青    1952.10-1953.4   吉安区专员公署专员

  赵筹     1953.6-1955.3    江西省人民政府吉安区专员公署

  赵筹     1955.3-1956.9    江西省吉安专员公署专员

  于锦文    1956.9-1967.2    吉安区专员公署专员

        1967.3-1967.9    吉安地区抓革命促生产临时领导小组

        1967.9-1967.10   吉安地区生产指挥部

        1967.10-1968.1   吉安地区临时领导小组

  王士昌    1968.1-1977.8    井冈山专区革命委员会主任

  王书枫    1977.8-1978.7    井冈山专区革命委员会主任

        1978.7-1979.7    由革委会负责

  王国本    1979.7-1983.6    吉安地区行政公署专员

  王国本    1983.6-1987.6    吉安地区行政公署专员

  傅国祥    1987.6-1993.6    吉安地区行政公署专员

  王林森    1993.6-1994.11   吉安地区行政公署专员

  温新华    1994.11-1998.2   吉安地区行政公署专员

  徐明华    1998.2-1999.9    吉安地区行政公署专员

  吕滨     1999.10-2000.8   吉安地区行政公署专员

  吕滨     2000.9-2001.12   吉安市人民政府市长

  胡长林    2001.12-2006.10   吉安市人民政府市长

  周萌     2006.10-2008.4   吉安市人民政府市长

  曾庆红    2008.4-2008.12   吉安市人民政府市长

  王萍     2009.1-2011.09   吉安市人民政府市长

  胡世忠    2011.9—至今    吉安市人民政府市长
 

人口民族

 
  吉安市是一个以汉民族为主,多民族杂居的市。唐朝时期,畲族蓝姓由福建上杭迁入,但在封建统治下,被贬为无籍民,称“菁民”;元、明、清各代续有雷姓畲民从福建徙居于此。20世纪80年代后,因经商、移民、就业、调遣以及部分少数民族汉化后落实民族政策恢复本民族等等原因,境内少数民族人口日趋增多。据第五次人口普查资料反映,2000年,吉安市有少数民族37个,少数民族人口为16504人,占全市总人口的0.378%。少数民族人口基本情况:畲族9841人,苗族2078人,蒙古族1056人,回族527人,彝族421人,满族401人,布依族357人,壮族316人,朝鲜族186人,羌族195人,藏族191人,维吾尔族165人,土家族161人,侗族66人,瑶族59人,白族50人,仫佬族27人,仡佬族25人,土族17人,达尔族14人,京族8人,塔吉克族7人,独龙族6人,傣族5人,锡伯族5人,黎族3人,普米族3人,高山族2人,哈民族2人,鄂温克族2人,哈萨克族1人,傈僳族1人,水族1人,纳西族1人,景颇族1人,洛巴族1人,其他未识别的民族280人。封建统治时期,实行民族歧视政策,封建统治者对少数民族进行征服虏掠。建国后,党和政府对少数民族非常重视,长期不懈宣传党的民族政策,使正确的民族政策深入人心,已经形成了“各族人民大团结”的喜人局面,随着改革开放的深入,社会主义商品经济在少数民族经济活动中也得到很大的发展,少数民族生活蒸蒸日上,走上了与汉族人民共合同富裕的道路。
 

城市建设

吉安市夜景
            吉安市夜景
  2009年全市就新征建设用地14517亩,清理闲置土地1282亩;完成拆迁80万平方米,其中,中心城区拆迁42万平米,保障了项目建设的顺利进行。一批完善城市功能、提升城市品质的重点城建项目相继开工,赣粤高速城北联接线、新禾埠大桥、石阳路改造、正气广场、井冈山大道及阳明路街景整治等工程全面完工,城南新区、市文化艺术中心、市民中心公园、庐陵文化生态公园、天华山公园、真君山公园等项目加快推进,“一城三区、两江三岸”的城市框架全面铺开,城市面貌焕然一新,相继跨入省级卫生城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市行列。两年来,全市实施重点城建项目366个,完成投资75.9亿元,其中,中心城区70个,完成投资33亿元。

  2009年末,城镇建成区面积较2007年扩大34.7平方公里,其中,中心城区面积扩大10.06平方公里;道路面积916万平方米,较2007年增加385万平方米;中心城区人均公园绿地面积达12.6平方米,较2007年增加了5.2个平方米。

  2010年全市新增城镇建成区面积62.35平方公里,达到190平方公里;新增城镇人口45.1万人,城镇化率提升8.98个百分点。加快推进城南新区、滨江新区、城北新区建设,市文化艺术中心、市民广场、庐陵文化生态园等一批城市精品工程相继建成,井冈山大道二期、吉州大道南延、城南新区路网、河东滨江新区路网、城北新区路网等工程竣工通车,市体育馆、图书馆等项目建成启用,市科技馆与青少年活动中心、博物馆与城市展览馆、公交总站等项目加速推进,各类商贸专业、物流中心项目顺利实施。全面推进老城区“五位一体”改造,一批道路“白改黑”和街景改造工程相继完工,一批老住宅区和小街小巷修缮陆续完成,市容环境综合整治成效明显。启动吉泰城市群建设,走廊内105国道“二改一”快速通道全面完工,公交、通信一体化基本实现,吉泰走廊城乡一体化建设规划、吉泰城市群规划及各专项规划正在加紧编制。完善提升县城功能,全面推进县市城区道路、供水供电、邮政通信、防洪排涝、污水垃圾处理等基础设施建设,7个县城被命名为省级园林县城,吉安县成功创建国家园林县城,新干县成功创建国家卫生县城,吉水县行政中心获全省人居环境范例。

  2011年围绕“文化庐陵、山水吉安”的城市定位,大力推进城镇建设和美丽乡村建设。全市实施重点城建项目258个,完成投资125.2亿元,城镇化率提升2.03个百分点,达到39.62%。中心城区建设步伐加快。建成区面积达到59.6平方公里,新增2.9平方公里。市文化艺术中心被评为江西省首届十佳建筑;市民广场、吉安桐坪机场、城南新区和滨江新区路网、城市主干道街景改造等工程竣工;93个基础性、功能性、生态性的城建项目扎实推进,完成投资41.3亿元;森林城市创建工作有序开展,绿化、美化、亮化工程有效实施,新增公园绿地面积5.4万平方米,中心城区功能不断完善,品位不断提升。县市城区建设进一步提速。园林绿化、街景改造、商贸市场、污水垃圾处理等工程全面实施,新增园林绿地面积410.8万平方米,新建污水管网189.5公里,遂川县创建省级园林县城,全市省级园林县城达到9个。城乡同治成效明显。31个示范镇、重点镇加快建设,6个乡镇评为国家级生态乡镇;913个新农村建设任务全面完成,打造了一批具有庐陵风格的美丽乡村,5个村获全省人居环境范例奖,井冈山昌蒲村评为中国最有魅力乡村,吉水县低坪村评为全国文明村镇。
 

经济建设

 
  经初步核算,2007年全市实现生产总值406.01亿元,同比增长13.6%,比去年同期提高0.2个百分点,连续5年保持13%以上的增幅。分季度看,全年四个季度累计增速分别为 13.0%、13.4%、13.6%和 13.6%,经济呈现稳中加快的增长势头。人均生产总值达到8559元,可比增长12.6%。分产业看,第一产业增加值97.44亿元,同比增长4.3%;第二产业增加值172.97亿元,同比增长25.1%;第三产业增加值135.59亿元,同比增长7.8%。三次产业结构由上年同期的24.44:39.63:35.93调整为24.00:42.60:33.40,第二产业占比提高2.97个百分点,二、三产业对经济的贡献分别为71.1%和21.0%,拉动经济增长9.7和2.8个百分点,经济引擎形成了以工业为主导二、三产业共同拉动的增长格局。

  2007年居民消费价格指数为104.1,比上年上涨4.1%。从八大类别看,呈现“四升四降”格局。食品类体格上涨较大,为11.4%。其中,粮食、肉禽及其制品、蛋类分别上涨13.7%、24.7%和25.4%。烟酒及用品类、家庭设备用品及维修类和居住类涨幅较小,分别上涨1.0%、1.1%和1.6%。衣着类下降2.1%,医疗保健类下降0.6%,交通和通讯类下降0.5%,娱乐教育类下降0.4%。商品零售价格上涨4.3%。

  2007年末全社会就业人员247.81万人,比上年末增加3.29万人。分三次产业看,一、二、三产业分别为123.65万人、58.45万人和65.71万人。城镇就业人员63.36万人,新增加3.57万人。年末城镇登记失业人员21146人,登记失业率3.17%。城镇单位在岗职工19.58万人,下降5.4%,年平均工资14895元,增长21.6%。

  2007年实现财政总收入40.83亿元,比上年增长26.9%,占GDP的比重为10.1%,比上年提高1个百分点。实现一般预算收入25.32亿元,增长23.4%,其中税收收入15.50亿元,增长30.1%,占一般财政收入的比重为61.2%,比上年提高3.1个百分点。全年完成地方财政支出74.10亿元,比上年增长26.4%。

  2008年全市实现生产总值505亿元,同比增长15.2%,比上年同期提高1.6个百分点,总量迈进500亿大关,登上新台阶,速度创13年来的最高增幅。分季度看,全年四个季度累计增速分别为13.0%、14.9%、13.6%和15.2%,四个季度增速全部保持在13.0%以上,全市经济呈快速增长态势。人均生产总值达到10571元,可比增长14.4%。分产业看,第一产业增加值120.04亿元,增长7.8%,对经济增长贡献率为23.0%,拉动GDP增长3.5个百分点;第二产业增加值233.52亿元,同比增长24.8%,对经济增长贡献率为61.0%,拉动GDP增长9.3个百分点,比上年同期多拉动4.2个百分点;第三产业增加值151.45亿元,增长8.3%,对经济增长贡献率为16.0%,拉动GDP增长2.4个百分点。三次产业的结构比重为23.77:46.24:29.99,三次产业的结构进一步优化,二产占GDP的比重明显加大,比上年提高3.6个百分点。2008年全年实现财政总收入53.52亿元,比上年增长31.1%,占GDP的比重为10.6%,比上年提高0.55个百分点。实现一般预算收入32.44亿元,增长28.1%,其中税收收入21.61亿元,增长39.4%,占一般财政收入的比重为66.6%,比上年提高5.4个百分点。全年完成一般预算财政支出100.65亿元,比上年增长35.7%。

  2009年,全市完成生产总值584.11亿元,增长13.7%,增速列全省第4位,较2007年前移5位;完成财政总收入64.36亿元,增长20.3%,总量及增速均列全省第6位,均较2007年前移1位;实现规模工业增加值209.01亿元,增长21.9%,总量列全省第7位,较2007年前移2位;完成固定资产投资589.23亿元,增长43.4%,总量列全省第4位,较2007年前移4位;实现社会消费品零售总额171亿元,增长19.0%,增速列全省第7位,较2007年前移2位;实现外贸出口总额4.42亿美元,增长63.8%,总量列全省第8位,增速列全省第3位,均较2007年前移3位;实际利用外资3.45亿美元,增长17.7%,总量列全省第6位,增速列全省第3位,分别较2007年前移1位和2位。

  2010年,全市累计实现生产总值720.53亿元,可比增长14.2%,比上年提高0.5个百分点。全年全市第一产业增加值147.21亿元,可比增长6.8%。全年全市规模以上工业增加值累计完成250.43亿元,可比增长27.3%,比上年提高5.4个百分点,全年全市第二产业实现增加值374.48亿元,可比增长19.3%。全年全市第三产业实现增加值198.83亿元,可比增长11.2%。完成财政总收入88.62亿元,增长37.7%。完成固定资产投资567.96亿元;实现社会消费品零售总额202.83亿元,增长18.6%;实现外贸出口总额9.9529亿美元,增长125.4%;实际利用外资4.4亿美元,增长27.6%。

  2011年,全市生产总值突破800亿元,达到879亿元,增长12.8%;财政总收入突破100亿元,达到118.3亿元,净增30亿元,增长33.5%,继吉安县之后,新增泰和、安福两县财政收入超10亿元;规模工业主营业务收入突破1500亿元,达到1552.7亿元,增长53.2%;外贸出口总额突破20亿美元,达到20.7亿美元,增长108.2%;旅游总收入突破100亿元,达到124亿元,增长37.8%;金融机构各项存款余额突破1000亿元,达到1052亿元,增长22%。
 

农村经济

  2009年全市实现农林牧渔业总产值218.95亿元,增长8.2%。年末全市共有214个乡镇政府,乡村总户数94.54万户,乡村总人口379.37万人。乡村劳动力资源总数215.36万人,乡村从业人员191.6万人,常年外出(离乡)的从业人员91.66万人,其中出省从业的69.01万人。

  年末实有耕地面积33.71万公顷,比上年增加1614公顷,其中水田面积30.99万公顷。全年全市粮食产量373.55万吨,比上年增加13.7万吨,增长3.8%;油料产量15.15万吨,增长6.8%;水果产量28.79万吨,增长65.7%;水产品产量16.96万吨,下降3.1%,其中特种水产品产量5.31万吨,增长10.5%;生猪出栏329.75万头,增长8.4%,年末生猪存栏203.9万头,增长11.6%;出笼家禽6035.49万羽,增长6.7%,年末家禽存栏2205.49万羽,增长5.9%;出售和自宰肉用牛44.58万头,增长7.7%,年末牛存栏71.17万头,下降21.9%。

  全市农机总动力达到447.14万千瓦,增长13.2%,其中:农用排灌动力109.32万千瓦,增长6.4%。拥有柴油机21.56万台,下降1.5%;农用水泵17.46万台,下降10.3%;农田有效灌溉面积和机电排灌面积分别达到291千公顷和43.47千公顷;农村用电6.21亿千瓦时,增长7.8%。

  全年全市第一产业投资35.39亿元,增长46.7%;财政用于农林水事务支出24.76亿元,增长34.1%。

  2010年农业基础地位进一步巩固。全市财政五年累计投入“三农”资金200多亿元,强农惠农政策全面落实。扎实推进农业综合开发和“造地增粮富民工程”,新增耕地6.4万亩,改造中低产田70.8万亩,建设高标准农田22.2万亩。预计今年粮食总产达376万吨,连续8年增产。农业产业化进程加快,草食畜禽、无公害蔬菜、特种水产、高产油茶、井冈蜜柚等特色产业稳步发展,农业龙头企业达到246家,农民专业合作社达到1226家,一村一品专业村达到899个。

  2011年农业经济稳步发展。全面落实强农惠农政策,农业生产能力进一步增强,新增和改善灌溉面积37万亩,改造中低产田14.3万亩。农业生产获得全面丰收,粮食总产385.4万吨,连续8年增产,生猪、家禽、蔬菜、水果、水产等主要农产品产量均创历史最高水平。特色产业快速发展,新增井冈蜜柚2.8万亩、高产油茶10.2万亩、花卉苗木4万亩,57个农产品获中国驰名商标、江西省名牌产品及著名商标。农业产业化进程加快,新增市级以上农业龙头企业23家,达到246家,新增农民专业合作社309个,达到1535个。现代服务业日益繁荣。
 
吉安市
                 吉安市

现代工业

  2007年实现工业增加值135.93亿元,比上年可比增长34.6%。年末全市共有509 家规模以上工业企业,实现增加值115.68亿元,同比增长33.9%。规模工业占全部工业的85.1%,比重同比提高13个百分点。在规模工业总产值中,按行业分,国有经济增长5.7%,集体经济增长32.6%,其他经济增长69.5%;按轻重工业分,轻工业增长45.0%,重工业增长76.3%;按企业规模分,中型企业增长36.5%,小型企业增长74.3%。

  规模工业企业用电量19.30亿度,增长35.4%,其中非国有企业用电18.26亿元,增长35.0%。

  1-11月,全市规模工业经济效益综合指数为206.4%,同比提高33.1个百分点;实现主营业务收入306.57亿元,增长66.5%,产销率达到98.1%;实现利税总额28.03亿元,增长49.9%。其中利润总额13.63亿元,税金总额14.40亿元,同比分别增长63.7%和38.8%。

  全市共有14个高新技术开发区和工业园区,共完成基础设施投入12.51亿元,增长70.4%;实现工业总产值311.77亿元,增长57.7%;吸纳从业人员16.84万人,增长2.5%;实现利润总额16.91亿元,增长54.0%,税金总额13.13万元,增长60.3%

  2008年,全年实现工业增加值190.52亿元,比上年可比增长31.5%。年末全市共有605家规模以上工业企业,实现增加值165.08亿元,同比增长26.9%。规模工业占全部工业的86.6%,比重同比提高1.5个百分点。规模工业企业用电量23.94亿度,增长21.6%,其中非国有企业用电22.87亿元,增长22.8%。全市规模工业经济效益综合指数为250.84%,同比提高45.5个百分点;实现主营业务收入545.01亿元,增长51.7%,产销率达到98.03%;实现利税总额51.96亿元,增长62.5%,其中利润总额27.88亿元,税金总额24.08亿元,同比分别增长68.3%和56.2%。全市共有14个高新技术开发区和工业园区,共完成基础设施投入45.03亿元,增长291.3%;实现工业总产值465.22亿元,增长47.4%;吸纳从业人员18.14万人,增长28.9%;实现利润29.8亿元,增长78.4%,上交税金22.19万元,增长66.8%。

  2009年,全市完成规模工业增加值209.01亿元,其中工业园区完成185亿元,较2007年净增103亿元,全省排位由2007年的第8位前移至第6位;园区实际开发面积55.11平方公里,较2007年净扩增25平方公里,列全省第3位;完成基础设施投入52.28亿元,占全省的比重达22.56%,较2007年净增27亿元;园区内投产工业企业户数达1075户,列全省第3位,占全省的比重达13.55%,较2007年净增530户。

  2009年,全市规模工业增加值增速21.9%,其中园区工业增加值增速达28.9%,列全省第1位,高出全省平均水平7.34个百分点;规模工业主营业务收入完成727.27亿元,增长28.04%,列全省第1位,高出全省平均水平11.74个百分点,其中园区工业完成主营业务收入600.47亿元,增长24.27%,列全省第3位,高出全省平均水平4.91个百分点;园区工业实现利税总额67.51亿元,增长51.48%,增速列全省第1位,高出全省平均水平26.12个百分点,较2007年提高27.86个百分点;工业经济效益综合指数达283.4%,列全省第2位,高出全省平均水平49.66个百分点,较2007年提高近81个百分点。

  2010年,全年全市规模以上工业增加值累计完成250.43亿元,可比增长27.3%,比上年提高5.4个百分点,全年全市第二产业实现增加值374.48亿元,可比增长19.3%。全年全市规模以上工业企业实现主营业务收入1122.47亿元,同比增长51.1%,实现利税总额129.78亿元,同比增长58.9%。

  2011年,工业经济快速增长。全市规模工业增加值330.8亿元,增长19.2%,总量前移一位;利税总额170亿元,增长44%;战略性新兴产业主营业务收入740亿元,增长53%。骨干企业加快壮大,新增主营业务收入过10亿元企业12家,总数达到23家。工业园区加快发展,完成主营业务收入1338亿元,增长44.6%,新增泰和、新干、永丰3个百亿园区,总数达到5个。吉泰走廊完成工业主营业务收入880.6亿元,井开区完成226.2亿元,分别占全市总量的 56.7%和14.6%。
 

社会事业

 
  2009年末全市共有艺术表演团体12个,文化馆、群艺馆14个,公共图书馆13个,博物馆15个。年末全市共有广播电台12座,电视台12座,广播人口覆盖率为94.6%,电视人口覆盖率为96.6%。

  年末全市共有卫生机构655所,其中医院48所,农村卫生院223所,疾控中心14所。全市拥有卫生技术人员14493人,其中农村卫生院拥有4987人。全市拥有病床床位11536张,其中农村卫生院拥有3938张。

  全民健身活动全面开展,全年全市举办各级运动会218次,8.45万人参加运动会,在省级比赛中99人获优秀以上荣誉,二级运动员的发展人数58人,二级裁判员发展人数62人。
 

人口、人民生活和社会保障

  年末全市总人口为483.02万人,比上年末增加3.53万人。全年全市出生人口6.68万人,出生率为13.88‰;死亡人口2.88万人,死亡率为5.99‰;自然增长率为7.89‰。全市城镇化率为38.84%,比上年提高2.38个百分点。

  全年全市农村居民人均纯收入5018.54元,增长8.2%,城镇居民人均可支配收入14095.22元,增长9.5%。农村居民家庭恩格尔系数(即居民家庭食品消费支出占家庭消费性总支出的比重)为45.6%,比上年下降2.3个百分点;城镇居民家庭恩格尔系数为44.4%,比上年上升3.6个百分点。农村和城镇居民人均住房面积分别为38.21平方米和36.86平方米。

  年末全市新增转移农村劳动力9.28万人,城镇免费职业培训8.4万人,农村劳动力转移培训9.91万人。23.08万人参加了失业保险,26.59万城镇职工和15.24万农民工参加了工伤保险,39.63万城镇职工和7.97万农民工参加了基本养老保险,60万城镇职工参加了基本医疗保险。

  全年全市征缴失业保险总额5335.7万元,工伤保险金额1933万元,养老保险金额7.7亿元,城镇职工基本医疗保险金额4.36亿元。

  全市拥有各种福利收养单位233个,收养床位19892床,城镇居民最低生活保障人数9.74万人,农村居民最低生活保障人数16.09万人,农村五保供养人数2.63万人。
 

教育和科学技术

  全年全市普通高等教育招生0.53万人,在校生1.86万人,毕业生0.57万人。普通中等教育招生0.69万人,在校生1.86万人,毕业生0.49万人。普通中学招生9.72万人,在校生28.17万人,毕业生9.2万人。职业教育招生1.53万人,在校生2.9万人,毕业生0.57万人。普通小学招生6.35万人,在校生37.16万人,毕业生6.52万人。幼儿园在园幼儿13.34万人。

  全年全市申请专利305件,比上年增加109个。
 

文化、卫生和体育

  年末全市共有艺术表演团体12个,文化馆、群艺馆14个,公共图书馆13个,博物馆15个。年末全市共有广播电台12座,电视台12座,广播人口覆盖率为94.6%,电视人口覆盖率为96.6%。

  年末全市共有卫生机构655所,其中医院48所,农村卫生院223所,疾控中心14所。全市拥有卫生技术人员14493人,其中农村卫生院拥有4987人。全市拥有病床床位11536张,其中农村卫生院拥有3938张。

  全民健身活动全面开展,全年全市举办各级运动会218次,8.45万人参加运动会,在省级比赛中99人获优秀以上荣誉,二级运动员的发展人数58人,二级裁判员发展人数62人。

  2010年我市科技创新取得突破,扎实推进科技创新“六个一”工程,累计实施国家和省级科技项目340余项,天人集团获国家科技进步二等奖,大圣塑料光纤获省科技进步一等奖,井开区被认定为国家科技兴贸创新基地、国家风电设备高新技术产业化基地,井冈山农业科技园成功晋升为国家级园区。教育事业加快发展,小学适龄儿童入学率达99.9 %,初中适龄少年入学率达97.3 %,学前教育、高中教育和职业教育健康发展,井冈山大学升格为综合性大学。五年新建改建校舍207.5万平方米,教育网点布局进一步优化,吉安一中新校区、白鹭洲中学新校区、市特殊教育学校以及6所思源实验学校加快建设。文体事业不断繁荣,深入开展农村文化“三项活动”,五年新建乡镇综合文化站100个、农家书屋2000多个,送戏下乡6000余场,送电影下乡19万场,组织乡镇文体活动6000余场;文艺创作精品涌现,《宝朵接婆》、《宝朵招工》获全国群星奖,《小圩》、《过关》获全国戏剧文化奖;首部《吉安地区志》编撰出版。群众体育运动蓬勃开展,竞技体育实力不断增强。卫生事业健康发展,五年新建和改造县级以上医疗卫生机构48所、乡镇卫生院172所,72所中心卫生院实施国家基本药物制度,新型农村合作医疗参合率达96.5%,“光明·微笑”工程获全省先进,食品药品安全保障能力加强。民族宗教、统计、计生工作成效显著,分别荣获全国民族团结进步模范集体、全国经济普查先进市、全国计生协会先进市。国防动员、征兵、人防工作有效加强,精神文明、广播电视、新闻出版、邮政通信取得新进展,审计监察、对台事务、外事侨务、检验检疫、海关、质监、供销、气象、水文、档案、公积金工作迈出新步伐,妇女、儿童、老龄、残疾人事业实现新发展。

  2011年义务教育稳步提升,高考成绩创撤地设市以来最好水平;开发国家和省重点新产品44项,新设2个省级民营科技园,获得4项省级科技奖。文化、体育、卫生事业加快发展。建成乡镇综合文化站105个、农家书屋750家,永丰、永新、吉安三县被命名为“中国民间文化艺术之乡”,新干剪纸列入第三批国家级非物质文化遗产名录;全民健身活动深入开展,成功举办“七城会”男子篮球(U16)赛;新型农村合作医疗参合农民358万人,参合率97.6%;“光明?微笑”工程和儿童“两病”免费救治工作积极实施,尿毒症患者免费透析工作全面启动。人口与计划生育、食品药品监管、安全生产、社会治安综合治理等工作有效加强。人口自然增长率控制在7.51‰;连续8年未发生等级以上食品药品安全事故;安全生产形势平稳,信访工作和公安“清网行动”成效显著,社会保持稳定。国防动员、民兵预备役、征兵、人民防空等工作不断推进,我市包括井冈山市被评为全国双拥模范城。审计、监察、统计、物价、民族宗教、对台事务、外事侨务、检验检疫、海关、质监等工作不断加强,精神文明、广播电视、邮政通信、档案、地方志、供销、气象、水文、公积金等工作不断发展,妇女、儿童、老龄、残疾人事业不断进步。
 

风景名胜

井冈山-龙潭

井冈山-龙潭
             井冈山-龙潭
  龙潭位距茨坪西北面七公里,由五龙潭和金狮面两个景区组合而成,是以自然与人文景观相结合的景区。五神河是龙潭“五潭十八瀑”的源泉。溪水冲击小井峡谷后,陡然跌落绝壁之下,又连续飞下四级断崖,形成梯状的五个气势磅礴的瀑布和深潭,这就是碧玉、金锁、珍珠、飞凤、玉女等五潭五瀑。细察五潭,碧水泱泱,树影幢幢,崖壁如刀削斧凿,崖脚怪石,汀芷竞秀,绿荫覆盖四周。仰观五瀑,潭潭无俗水,瀑瀑似神女,随景畅想曲,千姿心中意。
 

井冈山-黄洋界

  黄洋界景区包括:黄洋界、大井,八面山和上井。

  黄洋界:位距茨坪西北面十七公里,是人文和自然景观相结合的景区。黄洋界山顶海拔1343米,这里峰峦叠嶂,地势险峻,气象万千,时常弥漫着茫茫的云雾,好像汪洋大海一望无际,故又名:汪洋界。

  一九二八年八月三十日,著名的黄洋界保卫战就发生在这里,至今保留着当年的哨口工事、红军营房以及毛泽东、朱德和红军战士从宁冈挑粮走过的小路及路边的槲树。黄洋界,十里横排,高山迭影,雄伟险峻,一望无际,一九六五年五月,毛泽东在诗词《水调歌头·重上井冈山》中写道:“过了黄洋界,险处不须看”。在这里还可以观看到:日出、峰峦、云海、杜鹃等自然景观。大井:“行洲府,茨坪县,大小五井金銮殿”。这是当年井冈山群众流传的一首歌谣。大小五井所指的是井冈山上的五个村庄--大井、小井、中井、上井和下井。峰峦叠嶂的群山层层环抱着五个村庄,其形状如一口口井,因此而得名。大井是五个村庄中最大的一个村子,距茨坪七公里。大井是当年毛泽东、朱德、陈毅、彭德怀等一代伟人和红军开展革命活动的重要地之一。

  八面山:八面山哨口位距茨坪西北面十九公里,海拔1484米,是井冈山军事根据地五大哨口之一。站在哨口上极目眺望,连绵起伏的山峰尽收眼底,故得名曰:“八面山”。上井:有革命人文景观“上井红军造币厂”和自然景观“百竹园”。
 

青原山

  青原山坐落在吉安市东南郊,距市区10公里。这里古木参天,景色秀丽,环境幽静,气候宜人,被誉为“山川江西第一景”。

  自唐代起,青原山就是佛教胜地。全国重点保护寺庙之一的净居寺座落山中。该寺占地约1万平方米,主体建筑有天王殿、大雄宝殿、观音阁,整座寺院巍峨雄伟,金碧辉煌,布局合理,小巧精致,是独具江南建筑特色的古寺。

  唐代开元二年(714年),佛教南宗六祖慧能派弟子行思从广东韶关曹溪山南华寺到这里开辟佛堂,广收僧徒,宣扬南宗的“顿法”。一时间,这里香火鼎盛,成为江南佛教圣地。青原山又是一座驰名四海的文化名山。与净居寺并立的青原会馆,是吉州郡最早的书院之一,一度是全国著名的理学讲坛。唐宋以来,许多文人学士纷至沓来,或游山玩水,或探奇防古,或讲学授徒,或读书励志。唐代大书法家颜真卿,宋代诗人黄庭坚杨万里,宰相李纲,学士胡铨,丞相周必大,民族英雄文天祥;明代大学士解缙杨士奇,理学家王阳明邹元标,地理学家罗洪先徐霞客,以及学者方以智施闰章等,都在青原山留下了珍贵的墨宝和脸炙人口的诗文,仅《青原山志》中就收集了500多篇诗文,至今仍熠熠生辉。
 

渼陂古村

  渼陂村,位于吉安市青原区文陂乡,已有近千年的历史。这里汇发达的古代商业文明以及红色文化于一体。规模宏大的明清建筑,鳞次栉比;数不清的石刻、木刻、彩绘、楹联、牌匾、雕屏,无不隐含了庐陵人非凡的智慧和生活趣味,折射出精深博大的庐陵文化的熠熠风采,更记录着这块红土地的沧桑岁月。

  渼陂古村山抱水环,天然形胜。村庄占地一平方公里,有600户,2800余人。村民全为梁姓,由南宋初年梁氏先祖在此开基。全村现有保存完好的明清建筑367栋,其中祠堂7座,书院5座,牌坊3座。村庄布局错落有致,八卦巷道,卵石路面,村内28口水塘环绕,取二十八星宿之意。所有古建筑的门楣、藻井、窗棂、门柱、影壁、山墙,或为书画,或为雕刻,内容不同风格各异,反映出不同的时代风貌和不同主人的理想情趣。其中总祠永慕堂,占地一千多平方米,翘角飞檐,镂花斗拱,红石檐柱,石柱四面皆镂刻着嵌有“永慕”二字的20余副长联,可以看作楹联、书法、石刻、建筑艺术于一体的民间艺术博物馆。

  20世纪20—30年代,这赣式民居里曾召开了中共历史上的重要会议——“二七”会议,现旧址仍存。这里留下了毛泽东、朱德、曾山等革命家的足迹。红四军旧址、江西省苏维埃总工会旧址和毛泽东等人的旧居,给古老建筑注入了全新的内涵。共和国名将梁兴初梁必业梁仁芥将军,革命烈士梁一清,都是渼陂村人。
 

白鹭洲

  白鹭洲位于吉安市区东面的赣江中,长1.5公里,宽0.5公里,为一梭形绿洲,因洲上原多栖白鹭而得名。民间有“白鹭仙子”的传说。在吉安火车站下车后便可游览。洲上竹木葱笼,芳草如茵,环境幽静,风光秀美。宋淳祜元年(1241年),吉州太守江万里在此创办白鹭洲书院,集吉州八邑俊秀攻读其间,宝佑四年(1256年),书院39人同登进士金榜,文天祥高中状元,震动朝野,宋理宗亲赐御书“白鹭洲书院”匾额,悬挂书院大门。从此,书院名声大振,与白鹿洞、豫章、鹅湖同为江西四大书院。洲上现存“云章阁”,为明万历二十年(1592年)重建;“风月楼”,是一座富有民族建筑风格的砖木结构的三层亭,系清同治七年(1868年)重建。其它还有泮月池、状元桥、古吉台等书院遗址。自1241年以来,白鹭洲一直是学府所在地,历经七百余年,洲上一直书声琅琅。现为江西省重点中学--白鹭洲中学所在地。据不完全统计,在全国各地工作的白鹭洲中学的校友,有院士、教授、副教授、研究员和高级工程师等高级职称的达400多人。 1987年,建成的白鹭洲大桥,将白鹭洲与市区连接起来,上洲极为方便。
 

武功山

  武功山位于安福县西北部,这里层峦迭峰,危崖嵯岈,飞瀑腾空,溶洞幽深,风光旖旎,美不胜收。主要景观分布在三天门、观音岩、金顶这3个景区之中。三天门景区位于武功山主峰金顶的南面约5公里处,海拔1000米。三天门古称图坪坳,四面环山,宽阔平坦,周围还有众多的深谷飞瀑。这里保存有较好的次原始林带,名木古树,遮天蔽日,环境幽静,野趣盎然。龙潭瀑布、白龙岩瀑布是景区内两个较大的飞瀑。由三天门往西,沿“之”字形古道登山,约3公里便到了观音岩。这里海拔1500米,因其地势险绝,时见佛光,故名观音岩。这里的景观有三空禅师塔、仙迳岩刻、白法庵遗址、孝子剖鱼岩等。从白法庵顺古道蜿蜒上行约2公里,便到了主峰金顶。这里海拔1918.3米,雄踞于群山之上,视野广阔,无遮无拦。这里,当海拔达1600米以上时,山上的树木都消失了,四面全是以白茅为主的草甸,面积达10多万亩。高山草甸成为江南罕见的风光。金顶又名白鹤峰,这里的景观较为集中,主要有白鹤寺遗志、葛仙坛,各种奇岩怪石,还是看日出、云海的好地方”、武功山还是宗教文化的繁衍之地。自三国东吴赤乌年间开始,道徒们就已来此修身炼丹。道教祖师葛玄、葛洪及郑思远、正一教育天师张彦羽页 等,都在这里留下了遗踪。至今众多的道坛还屹立予山谷峰巅。武功山声名远播,释家们也接踵而来。到了明代,山上已是“僧道各半”。白法庵、胜佛禅林等遗志尚在,塔林遍布山上。文人骚客、达官显贵来揽胜探奇,寻道访仙者也络绎不绝。陶渊明、黄庭坚、杨万里、邹守益、文天祥、罗洪先、徐霞客等在这里留下了优美的诗文。道、释、儒3教合流演绎,使这座名山成为多教派、多坛宇、多神祗融和共处的“神山“仙境”。
 
文天祥纪念馆
         文天祥纪念馆

文天祥纪念馆

  文天祥纪念馆位于吉安县城的文山公园内,距吉安市约10公里,建于是984年。 文天祥(1236--1283年),字履善、宋瑞,号文山,庐陵人。南宋大臣,文学家,伟大的民族英雄。20岁中状元,39岁奉诏勤王卫国,40岁任右丞相兼枢密使,督诸路军马抗元,兵败被俘,于是1283年1月9日英勇就义。留下《指南录》和《指南后录》等诗作,记载了他奋勇抗元斗争的光辉历程,堪称"诗史"。狱中所作《正气歌》,尤为世人所传颂。文天祥纪念馆为一组仿宋建筑,雄跨松竹葱郁的山岗之上,前临昌赣公路,依形就势,气派非凡。进入高大精美的牌坊,跨过监安桥,登上47级石阶,便是雄伟壮丽的文信国公殿。此殿为二层楼阁,红柱黄瓦,挑角飞檐;底层中央为文天祥塑像。馆舍为四合院结构,中为天井,四周长廊连结文山阁、四贤祠、竹居、状元楼、诗碑楼等。馆内陈列有文天祥生平及其遗物、手迹、著作等,还有当今名人的书画作品。文天祥墓在吉安县富田乡,距吉安市约50公里,于元至元二十一年(1284年)修建。1982年、1983年经政府两次拨款修葺、立碑。
 

汤湖

  汤湖的温泉出水表面混度达摄氏84度,自然流量每昼夜达2050立方米,为江西省温度最高,流量、压力最大的地热资源、区之一。据勘查,汤湖的温泉发源于湖南的一股冷泉,因汤湖的地壳在历史上有过断裂,地壳转薄,冷泉在炽热岩浆的熏蒸之下,从这里奔涌而出,成为了温泉。县志上早有记载:"大鄢泉有口气如沸,可熟羊豕"。历史上,这里有自然泉10余处,主泉称"大汤湖"、"小汤湖",泉四周有9个土墩,热水顺坡而下,民间戏称为"九龟下潭"。汤湖的温泉水属高温弱碱性重碳酸钙水,根据医疗矿水对化学成分含量的标准要求,可作氟水、硅水、梆水等医疗热水,对风湿病、皮肤病有一定的疗效。用温泉水洗浴后使人皮肤滑爽,精神焕发。同时这里还是江西省重点农业科研单位进行秋冬繁殖的主要场地。1972年,国家将利用汤湖温泉列为重点建设项目,拨出资金,兴建了8幢地热温室。此后已有湘赣两省的40多个农业、水产单位前来进行水稻、甘蔗、鱼类等秋冬繁殖试验,取得了重要成果,有些科研项目还有重大突破
 

吉州窑遗址

  吉州窑坐落在吉安县永和镇西侧一块约2公里长、l公里宽的平地上,24座古窑包如岗似岭,分布其间。这里曾是古东昌县的县城所在地,属吉州管辖,故称"古州窑"。它以悠久的历史,宏伟的规模,丰富而精美的产品,一直为国内外人士所向往,是我国现在保存完好的古名窑遗址之一。

  吉州窑始建于晚唐,兴于五代、北宋,极盛于南宋,而衰于元代末年,距今已有1200多年的历史。据《东昌志》记载:永和镇"至五代时,民聚其地,耕且陶焉。"到宋时,瓷业兴旺,"辟坊巷街三市"、"锦绣铺有几千户,百尺层楼万余家,连殿峻字",呈现出"民物繁庶,舟车辐辏"的繁荣景象,永和镇也成为"天下三镇"之一。现在古瓷片、窑具还俯拾皆是,一条条用阻坛和窑砖铺成各种图案的长街古巷,纵横交错,依旧保留了古资城的风貌。

  吉州窑是我国极负盛誉的综合性窑场,也是全国古代黑袖瓷生产中心之一。所产瓷器种类繁多,已发现的各种器形有120余种,其中有青轴疑、乳白袖器、绿秘瓷、黑袖瓷、彩绘瓷、雕塑瓷和琉璃器等。特别是"木叶天目"和"剪纸贴花天目"等产品,饮誉中外,列为国宝。宋徽宗用吉州窑造烧的茶具品茶时,评论说:"盏色以青黑为贵,兔毫为上。"

  吉州窑的陶瓷是宋、元时期我国重要的出口商品之一。因永和镇濒临赣江,当年主要以赣江水路运输为主。世界各地的许多博物馆和收藏家都珍藏有吉州窑的名贵产品。

  建国后,当地政府加强了对这一古窑遗址的保护。1965年郭沫若在吉安访问时,特别对吉州窑的遗址状况很关切。他说:南有吉州,北有磁州,还有景德,古窑瓷片在国际上都很珍贵,要妥善保管,这是我国古代文化历史的见证。

  为了继承中华民族优秀文化遗产,探讨吉州窑的历史内涵,1980年10月,经国家文物局批准,江西省文物工作队在中科院考古研究所专家指导下,对吉州窑进行了首次发掘。尔后又相继成立了吉州窑古陶瓷研究所和吉州陶瓷厂,采用传统技法,研制生产各种仿古瓷,一些档次较高的器形产品正逐步得到恢复,并远销海内外。
 

武功山温泉

  武功山温泉四季恒温,水温高达80余度,其中富含硫、氟、锂、锌、碘、硒、偏硅酸等多种微量元素和矿物质,沐浴其中不仅能消除因工作生活带来的烦、闷、累、困,改善人体的循环功能,而且对于皮肤病、类风湿关节炎、风湿性关节炎、心脑血管疾病以及坐骨神经痛、神经衰弱等多种病也有显著的疗效。
 

吉州窑

  吉州窑坐落在吉安县永和镇西侧赣江江畔,距吉安市约11公里.遗址长2公里,宽1公里.24座古窑包如岗似岭,星罗棋布;一条条用匣钵和窑砖砌成各种图案花纹的长街古道纵横交错;瓷片和窑具遍地可见,俯拾皆是.吉州窑始建于晚唐,兴于五代.北宋,极盛于南宋,衰于元末,距今已有1200多年的历史.这里曾是古东昌县的县城所在地,属吉州管辖,故称“吉州窑”.,吉州窑是我国极负盛誉的综合性窑场,也是全国古代黑釉瓷生产中心之一.产品精美丰富,尤以黑釉瓷(亦称天目釉瓷)产品著称,其“木叶天目”和“剪纸贴花天目”饮誉中外.列为国宝.该窑产品当年曾远销海外,世界许多国家的博物馆和收藏家纷予珍藏.1982年和1984年,在吉州窑遗址上相继建立“吉州窑古陶瓷研究所”和“吉州窑瓷厂”,研制和生产各种仿古瓷,行销国内外.

  吉州窑遗址:乘车路线:在吉安市区乘吉安——永和镇公交车
 

新干青铜博物馆

  新干青铜博物馆位于新干县大洋洲程家村劳背沙洲,距105国道400米,离赣江1公里。共出土青铜器475件,玉器100多件,陶器300多件此外,还有骨镞5枚,生砂660克。其中青铜器数量超过河南殷墟妇好墓(460余件),名列全国第一,有青铜瓒、提梁方卤、青铜豆、中华钺王等国内珍稀品种。大洋洲商代墓的发掘,是我国江南考古的重大突破。它充分证明南方地方在商代同样存在着高度发达的青铜文化,为揭开三千年前长江流域文化之谜提供了重要依据。

  乘车路线:从新干县城出发,沿105国道往北行16公里便到景区入口。
 

快阁

  快阁位于泰和县城东侧,泰和中学校园东南隅.唐朝乾符元年(874年)始建,初为奉祀西方慈氏(俗称观音大士)之所,名”慈氏阁”.宋初太常博士沈遵任泰和县令时易名”快阁”.元丰年间,著名诗人黄庭坚任县宰时作”快阁诗”后名闻天下.阁占地400平方米,通高20米,砖木结构,三层翘角重檐,四周3米回廊,阁体负栋而立36根大圆木柱,回廊12根大红米石柱,檐楔彩色螭头,梁雕翔龙舞凤.阁下有涪园,(黄庭坚2名涪翁,故名)园中建有八角亭,北面有盟鸥馆和山谷祠.
 

钓源古村

钓源古村
               钓源古村
  距江西吉安城西约十几公里处,是北宋文学家、政治家欧阳修后裔聚居的古村落——钓源。

  走近钓源,如同观赏一幅令人赏心悦目的明清景画;置身钓源,尤如穿越时空隧道,熔入明清时代的社会生活。远眺近观,举目所及的青山碧水,长道短巷,宅院重檐,以及深隐其中的神幽奇绝,无不令人生发出问古风之悠远,寻流韵之长传的雅兴情思……
 
“太极八卦”布局奇
 
  钓源村由渭溪和庄山两个自然村组成。呈现东西走向,有如道家太极图“S”形中分线的长安岭,为钓源村南向的自然屏障。而太极图中分线的“太阳”中心区“少阴”位及“太阴”处,则分别将渭溪和庄山纳置其中。

  瑰美秀丽的钓源,不仅有天造地设的“太极图”,竟然还拥有俨然天成的“八卦形”。延绵于“太阴”处的庄山村,其北为横陈屏列的对门山,依东高西低地势一字形跌宕相连的十余口池塘贯穿全村,以二山夹一水,布成了传统八卦中象征美好吉祥的“离”卦。村中古建筑的布局,往往也依八卦成形。

“太极八卦”布局奇

  钓源村由渭溪和庄山两个自然村组成。呈现东西走向,有如道家太极图“S”形中分线的长安岭,为钓源村南向的自然屏障。而太极图中分线的“太阳”中心区“少阴”位及“太阴”处,则分别将渭溪和庄山纳置其中。

  瑰美秀丽的钓源,不仅有天造地设的“太极图”,竟然还拥有俨然天成的“八卦形”。延绵于“太阴”处的庄山村,其北为横陈屏列的对门山,依东高西低地势一字形跌宕相连的十余口池塘贯穿全村,以二山夹一水,布成了传统八卦中象征美好吉祥的“离”卦。村中古建筑的布局,往往也依八卦成形。

雕饰鼠麟寓意奇

  在外人看来一贯循规蹈矩的钓源人,在思维方式上又往往有出人意料的惊世之举。在一幢明代建造的古宅中,窗棂下方花格板上鎏金雕饰的,竟是三只神气活现腾跃在吉祥花丛中的老鼠。通常往往被人视为厌恶之物的老鼠,何以能在这里欢快不羁?据一位专家考证,“鼠”谐音“许”,“鼠多”意为“许多”;在十二生肖中,鼠为首,以天干地支计,则为“子”,故三鼠寓意为“儿子许多”。

  同样具有深刻寓意的,是一张明代新婚床。床顶正中上方雕饰的是一只被吉祥花饰环绕的四脚朝天麒麟。新婚床饰为何竟是一只背地仰天的单麒麟?就是造诣颇深的专家学者也为之大惑不解。还是熟稔当地古风民俗的庄山老村长欧阳钟麟为人们解开了这个谜团:原来古钓源人认为麒麟无雄雌之分,以饮甘霖雨露,汲天地灵气而成孕。故此新婚床上麒麟造像,乃寓意承甘沐露,孕育麟儿。

中西合壁别墅奇

  在庄山村东,隔着一字连排池塘。与“钓源欧阳氏祠”相望的,是一座清代乾隆年间兴建的别墅庄园。这座因其主人曾任安徽宁国知府而称为“宁国府”的庄园,被建筑专家认定为吸收了西方文化特色而建成的中西合壁式别墅。在占地达2亩的长方形院墙内,建有歇山式瓦顶的二层主楼位居后方,以“前院后庭”一反中国传统住宅的“前庭后院”式建筑特点。先前广植花木的大院虽已颓败,但一株径约一尺的四季桂依然亭亭玉立,不时散逸出花香。

  数米长的巨型青石板充当踏步,此类即属西洋风格无疑。楼层的左右及前方均有骑楼,以糯米砂浆铺在楼板上并划成方格的“地砖”,往往使人误以为是现代用的水泥砌成。而站在楼中央的“地砖”上往上看,则更加使人疑窦丛生:镶嵌螺旋纹的藻井上方,从侧面可以看到如同“木牛流马”般的重重叠叠木架杆,不仅不着只钉片铁,其结构也毫无规律可循。
 

龙源口大桥

  龙源口位于永新南部,距县城20公里,与三湾改编旧址和贺子珍故乡相邻.1928年6月23日,毛泽东,朱德率红四军将进攻井冈山根据地的江西国民党的3个团击退到龙源口桥附近,歼敌1个团,“不费红军三分力,打败江西两只羊(杨池生,杨如轩)”.取得了以少胜多的“龙源口大捷”.50年代中国人民银行发行的叁元人民币钞票上,其正面图案就是龙源口的独孔拱桥.附近还有朱德亲笔题词的龙源口大捷纪念碑。
 

青原山.净居寺

  青原山.净居寺位于吉安市河东乡南境,距市区10公里,距火车站较近,下车便可直去游览。青原山海拔320米,峰峦连绵10余公里,山上古木蓊郁,奇葩芬 芳;碧泉翠峰,各具情趣。潭、泉、溪、峡共30余处。喷雪、虎跑、珍珠、小三叠等飞瀑流泉,奔泻于密林之中;攀天岳、芙蓉、翠屏、华盖诸峰,挺拔巍然,秀色可悦。 青原山自古寺庙众多,尤以净居寺最负盛名。吉安最早的书院青原书院(后改名阳明书院),也设于此。历代文人学士多慕名而来,游山礼佛,讲学授徒,吟诗作赋,留下许多珍贵墨迹,仅《青原山志》就收集诗文500多篇。颜真卿、黄庭坚、李纲、王守仁和文天祥等人的手迹石刻更为山中之墨宝。 现山中有净居寺、七祖塔、飞来塔、祖关、待月桥、迎风桥、龙潭、虎跑泉、试剑石等名胜古迹供游览。

  净居寺,始建于唐神龙元年(705年),原名"安隐寺",宋崇宁四年(1105年)改为现名。禅宗七祖行思,庐陵(今吉安)人,在韶州(今广东韶关)曹溪山南华寺受六祖慧能真传,于唐神龙元年到青原山创建寺院,广聚僧徒,传布佛法,发展成为禅宗南宗七祖所形成的青原法系,乃南宗两大法系之一;后又发展成曹洞、云门、法眼三家,影响远及朝鲜、日本和东南亚。 净居寺历代屡经兴废,近年得以修复,现有一组富有江南为文天祥手书,正气凛然;中轴线上,依次是山门、大雄宝殿和毗卢阁。大雄宝殿四面为池,以拱桥相联;两边厢房为念佛座额首为颜真卿手?quot;祖关"二字的石雕牌坊,后面山上有纪念行恩禅师的七祖塔,均为游览之地。
 

绿色家园-井冈山

  井冈山地势雄伟,山幽壑深,连绵五百里,奇峰峻岭,古木参天。井冈山的绿,在于森林繁茂,植被浓密。井冈山的绿,在于生态完好,自然天成。井冈山的绿,在于山川壮美,民风淳朴。
 

万安影视旅游城

  万安影视旅游城是参照已毁的北京圆明园、按史书图纸1:1的比例建设而成,以故又名“新圆明园”。现已建成坐石临流、正大光明、雷峰夕照、蓬岛瑶台、上下天光、平湖秋月、武陵春色、慈云普护、接秀山房、夹镜鸣琴等景点。整个景点大都围绕一个叫“福海”的人工湖,背山临水而筑。每个景点可独立成景,却互为映衬、浑然一体。

  北京圆明园始建于18世纪初,历时151年,方才建成一座气势宏伟、建构精美、格局多变的皇家园林。其造景题材包罗万象,有以名人诗句构思成景的,如“夹镜鸣琴”、“上下天光”;有移植江南胜景的,如“雷峰夕照”、“平湖秋月”;甚至还有政治宗教的,如“正大光明”、“慈云普护”等。当年,闻名于世的万园之园——圆明园,毁灭在英法联军的烧杀抢掠中,今天,万安影视旅游城却从其尘封的史书中,择其精华建起了一个相当规模,既有观赏价值、又有教育意义,既可提供旅游休闲、又可接纳影视拍摄的旅游胜地。同时,为了配合电视连续剧《鹿鼎记》而建的古代俄罗斯建筑——雅克萨城堡,给景点增添了一个新的观点。现则其几个景点简介如下:

正大光明

  正大光明是圆明园的正殿,建成于1725年,内檐高悬雍正御书“正大光明”四字匾,体现了中正治国的儒家思想。“正”为政,指居身行履必正;“中”为中正,中和,指治事“允执其中”。是皇帝在园内举行朝会、接见外使的行政区域。自雍正至道光历代皇帝每年生日受贺、新正曲宴亲藩、小宴廷臣、中元筵宴、欢庆龙舞、大考翰詹、散馆乡试及复试,都在这里举行,其功能类似故宫太和殿、保和殿。是清时紫禁城外的又一政治中心。而名满天下的“满汉全席”亦设宴于此。建筑面积7000平方米。

蓬岛瑶台

  位于福海的中央。早在先秦时期,就有海上神山的传说。公元219年,山东人徐市上书秦始皇,说海上有三座神山,分别叫做蓬莱、方丈、瀛洲,有仙人住在那里。于是秦始皇就派徐市带领数千童男童女,入海寻求仙人。后来,唐代著名山水画家李思训,根据海上神山的传说创作了《仙山楼阁图》,这幅图,就是圆明园蓬岛瑶台造景的依据。凡是称为仙境的地方,总喜欢以“蓬莱”命名,且把中间较大的一个岛称为蓬岛瑶台。乾隆年间,历年端午节乾隆帝率文武百官在此奉皇太后观龙舟竞渡。

平湖秋月

  平湖秋月,在福海西北隅,正宇三楹。依山面湖,殿后竹树浓密,秋高月皎时,波光潋滟,水光接天,是圆明园中最美的一处景致。乾隆在《平湖秋月词序》中说:“倚山面湖,竹树蒙密,左右支板桥以通步屐。湖可数十顷,当秋深月皎,潋滟波光,接天无际。苏公堤畔,差足方兹胜概。”苏公,是宋代大文学家苏轼。苏公堤,就是他任杭州太守时为治水而修筑的西湖中的长堤。“苏公堤畔”四字告诉我们,这一景区是模拟西湖十景中同名的一景。

  乾隆皇帝数次下江南,但凡遇到喜欢的风景名胜,便令人画成图纸建在圆明园中。所以圆明园中模仿江南名胜的景区不在少数,有的甚至连名称也照搬过来。与西湖的平湖秋月相比,虽然一在西湖边,一在福海边,但是月白风清、水天一碧的美景确是同样的让人流连忘返。平湖秋月三面临水,平台宽广,视野开阔,秋夜在此纵目远眺,但见皓月当空,湖天一碧,金风送爽,水月相溶,不知今夕何夕,真是“万顷湖平长似镜,四时月好最宜秋”。

上下天光

  上下天光原建于雍正年间(公元一七二六年),是仿效湖南岳阳楼中的洞庭湖而建,后依群山,前临平湖。楼台两翼各有九曲长桥,桥上各有精致亭子。宋代诗人范仲淹在《岳阳楼记》中写道:“上下天光,一碧万顷”。乾隆皇帝也留有一首《上下天光诗》:“上下水天一色,水天上下相连。河伯凤朝玉阙,浑忘望若昔年。”由此可见,这处景点是以洞庭湖的岳阳楼为蓝本创作的。虽然缺少了“衔远山,吞长江;浩浩荡荡,横无际涯”的气势,却因后依群山,前临碧水,水天一色而更富有韵味。登楼可一览左右胜景。在乾隆时代,上下楼各三间,同治重修时,改为上下五间。登楼俯瞰,临桥放眼有水天相连的感觉,所以清朝的帝后们都以此楼为中秋赏月佳处。

武陵春色

  此景的意境是按照晋人陶渊明《桃花源记》的境界营造的。此处原植有许多桃树,雍正时名为“桃花坞”。乾隆依武陵人入桃花源的故事题名为“武陵春色”。他的旨意是想在圆明园内建一处脱离人间的世外桃源,供其满足一时间逃离现实的生活。现此处建成一所高档次的宾馆,游人歇于此间,以享远离尘嚣之乐。此处景区建筑属四合院建设风格。其中有一乐善堂,乾隆幼时曾在该处读书,即位后他写了一篇《乐善堂记》,说道:“予有书屋数间,清爽幽静。山水之趣,琴鹤之玩,时呈于前。菜圃数畦,桃花满林,堪以寓目。颜之曰乐善堂者,盖取大舜乐取于人以为善之意也”。
 
万安影视旅游城
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雅克萨城堡

  城堡总占地面积1万2千平方米,包括总督府(主楼)、门楼、城墙、哨所四部分,总高48米,为万安县最高的亭台楼阁式建筑。

  雅克萨城堡所建这座山,按金庸武侠小说中的说法,叫做鹿鼎山。在古代,鹿指百姓,鼎代表政权。在明末那个动乱的年代,努尔哈赤和他的子孙们也想群雄逐鹿、问鼎中原,可是又怕兵败后汉人容不得他们。为给自己留条后路,就把大量的金银财宝埋于此山中,以备入关后一旦兵败,还能有赖以生存的资本。但是没有想到的是,当自己的政权在关内立足之后,自己的老窝却被俄国人占领,而且就在自己的龙脉上建立了一座坚固的堡垒——雅克萨城堡。

  看到雅克萨城堡,我们不免想起雅克萨之战。当年身居鹿鼎公兼抚远大将军的韦小宝,奉康熙的旨意率大军收复雅克萨,无奈城防坚固,清军几次冲锋都被俄罗斯的火枪大炮所击退。俄罗斯士兵还挑衅似的站在城楼上向下撒尿,表示对清兵的蔑视。

  聪明绝顶的韦小宝立刻想到了破敌之策。原来雅克萨城堡建在黑龙江以西的酷寒之地,那些俄罗斯士兵撒的尿还未落到城楼下就已结成冰。于是就上演了“韦小宝尿淹七军”的精彩一幕。

  说是尿淹,实际上是冰冻。韦小宝让士兵就地取材,把树木中间掏空,然后中间加一个活塞,做成一个个大水炮(就好像我们现在的注射器),取大锅将地上的积雪烧化成水,灌入水炮中,制成冰弹。韦小宝利用树林的掩护,在城堡周围埋伏了大量的水炮。一声令下,四面八方的水炮齐发,城楼上的士兵准备举枪还击,却被大水击中,顷刻间冻成了人体标本。接连不断的水柱灌入城堡中,不一会的功夫,城堡内已是冰冻三尺。俄罗斯士兵冻死的冻死,没冻死的也已冻得打哆嗦,完全失去了反击能力。就这样,韦小宝兵不血刃拿下了雅克萨。

  雅克萨之战胜利后,清朝与俄国签订了一个议和的条约《中俄尼布楚条约》。雅克萨取得胜利之后,清军将雅克萨城堡拆除。现在座落在万安影视旅游城的这座城堡是结合了十七世纪欧式建筑的特点,复原而成。这里将建成一处高档次的娱乐城,酒店、宾馆、娱乐设施一应俱全,成为各位游客游览、娱乐、休闲的好去处。
 

名优特产

林特产品

小山竹

  小山竹系指非人工培植,围径四寸以内的小竹子。我区小山竹主要品种有淡竹实心竹罗汉竹方竹等,其中尤以淡竹为多,分布全区各地。

  小山竹属竹亚科单子植物,以无性繁殖为主,具有以根茎萌生的特性,适生于湿润的环境条件,多见于杉木林、灌木林、针阔混交林的林缘以及森林附近的溪旁的丘陵山坡的中下部。其杆可用作编织各种竹器和其它多种生产资料,还可作为造纸的原料;叶质较薄,可作草食性家畜(牛、羊)的冬春饲料。每年春季4--5月萌发的竹笋、营养丰富,味道鲜美,为老幼喜食的佳肴。开发利用小山竹,在我区前景十分广阔。

花斑竹

  花斑竹是近在井冈山市发现的一种珍稀竹种,面积三亩,约有600余株。其竹杆高12--15米,眉径粗一般在7--8厘米左右。竹杆表面纵状分布着金黄色的条纹,雅致美观,极有观赏价值。

毛竹

  毛竹为用材、经济林种之一,其株型刚直挺挺秀,园能有节、枝叶翠丽、鞭根发达,具有生长快、产量高、纤维长、富韧性、自繁力强,一个栽植多年受益等特点,其成年竹干和嫩竹既是制作各种农具、日用篾器、竹筒席、乐器和工艺品的重要原料,又是制造高级纸张的上乘原料,其鞭根繁殖的竹笋,还是制作明笋片玉兰片的高级食品原料。

  我区毛竹资源丰富,是全国重点毛竹产区划之一。早在十四世纪六十年代就已开始广泛栽培利用。现有毛竹林面积89万亩,蕴藏量8740余万根,年产商品竹一百余万根,名列全省前茅。在区内林业经济地位仅次于杉、松木,位居第三。

猴头杜鹃

  井冈山的杜鹃闻名中外,据调查,其种类约有30多种。名贵者15种,诸如猴杜鹃、鹿角杜鹃云锦杜鹃映山红闹羊花马银花等,颜色红、黄、紫、白具有。尤以毛架山的猴头杜鹃最为名贵,其枝干如蟠龙海,造型奇特优美,在每年四、五月杜鹃花盛开之时,十七个山峰杜鹃花绵亘十里,一片片,一丛丛形成蔚为壮观的杜鹃长廊。其中有一株"杜鹃王",围二米多,长出44个枝干,每枝干顶部的杜鹃花八、九朵聚集一起,形似花塔,使人观之心旷神怡,仿佛进入花的世界,在每年开花时节,吸引众多游客前往观光。

银杏

  银杏,俗称白果树,因其稀少而珍贵,被国家列为二类保护树种。它因果皮纯白如银,形似小杏而得名。

  银杏果实营养丰富,含有糖、蛋白质、脂肪、精氨酸、银杏酸等多种化合物,在医药上是一种很好的滋补品,对止咳、祛痰和治疗头晕、耳鸣以及妇女白带等症具有显著功效。此外,银杏又是制造高级化妆品--冷霜的重要原料。

  本区植物种类丰富,成分复杂,起源古老。银杏资源在井冈山、武功山和泰和、永丰、吉水等地均有分布。其中,井冈山、武功山等地尚有一些"世代同堂"的大银杏。但这一资源日渐减少,须加注意保护。

漆树

  漆树为漆树科植物,适生于光照充足,气候温和又湿润的向阳避风的阳坡上。

  漆树用途广泛,经割取的生漆,除用于家具、建筑涂料外,还广泛用于国防、机械、石油、化工、采矿、造船、纺织、印刷等工业器材设备的防腐涂料。经涂刷过的器具,漆膜光亮,耐热、耐腐蚀,素料,成年漆树木质坚实耐腐,是制作家具的上乘材料。

  我区栽培漆树生产历史悠久,吉安、永丰、峡江、遂川等县在是朝初期就有栽植。到近年面积已有3300多亩,成为全省重点产漆区之一。重点产漆区遂川县七岭乡最大漆树高达12米,胸径2.1米。单株割漆达2.2公斤。

楠木

  楠木为常绿乔木,是国家保护的珍贵树种之一。此树在我区划各地有零星分布,主产地有遂川、安福、吉水、永丰等县。

  楠木木材坚韧,纹理细致美观,材质优良,是极佳的建筑和家具用材;其树皮、叶、种子均可提取芳香油,其油漆工业的重要原料。

檫树

  檫树为落叶乔木,高可达35米,胸径2.5米,喜温暖湿润气候,适生产于海拔1200--1800米的山区环境。本区遂川等县分布较广。

  檫树属樟科植物,其木材耐水湿、材质优良、钉不锈蚀,是制作高档家具和造船工业的优质材料。其皮富含单宁,种子和根是提炼芳香油等化工原料,以及中药原料。

樟树

  樟树是亚热带常绿阔叶林代表树种之一,喜温暖湿润气候,适宜于海拔500米以下土层厚的酸性黄壤。它生育寿命长、树冠大、树势雄伟,是绿化村庄环境优美树种。

  樟树,木质坚实、纹理美观、香气四溢,耐湿、抗腐、祛虫,其树干是造船和制作家俱的上等用材;其枝、根、叶均可提炼樟脑和樟脑油,是医药、香料工业重要原料;其种仁榨后,又是肥皂和提炼机械润滑油的重要原料。

  我区樟树资源丰富,是省内主产地之一,生产樟树产品历史悠久。江西樟树厂生产的"雪牌天然樟脑"系列产品畅销国内外。

湿地松

  湿地松为速生常绿乔木,原产于北美东南沿海、古巴、中美洲等地,喜生于海拔150--500米的潮湿土壤。我区从五十年代引种,现有面积五十万亩,成为主要用材林之一。

  湿地松含脂量比马尾松高七倍,抗松毛虫能力也强于马尾松。此外,其树干能直、材质轻、纹理直、材性好,是建筑、家具、林化、桥梁、造纸等工业的用材原料。

马尾松

  马尾松属马尾科植物,喜阳光,适应性强,丘陵、岗地、瘠薄土壤均能生长,是绿化宜林荒山的先锋树种。松树木质坚实、富有弹性、抗压强、不易裂、耐水湿,素有"水浸千年松"之说。其松材既是造纸工业和矿井、铁路、建筑、桥梁建设业的上乘原料,又困其含有丰富的松脂(成年松树单株含量50--70公斤),因此又是化工和国防工业的重要原料。

  我区马尾松资源极为丰富,林分总面积有610万亩,占全区国土面积15.4%,活立木蓄积量2160万立方米,是本区主要的用材、薪炭和产脂树种。

安福红心杉

  杉木又名杉树,属杉科杉属植物,是一种木材纹理细致,比重小,易加工,不易变形,坚韧耐腐,出材率高的优质速生用村树种。它喜生于气候温暖,降雨量多,湿度大,光照时间短的阴凉山区。

  我区杉木种面大,分布广,占全区森林总蓄积的34.4%;年产杉木商品材在全区林产品中占有十分重要的地位。在丰富的杉木资源中,尤以安福陈山,遂川等地的红心杉木最佳。在前清时期就以其色红耐腐,围粗节少,树干直、纹理致密、香味浓郁,出材率高等优点而甲于中南,驰名全国。一九五三年和一九七七年,陈山红心杉分别被3.2万亩,但供需矛盾颇大,亟需扩种开发。

木耳

  木耳属担子菌纲木耳目,为我区特产之一。主产于遂川、井冈山、永丰等县市。

  木耳营养丰富,所含多种维生素、蛋白质、矿物质和碳水化合物远比蔬菜和水果含量高。它肉质脆嫩、味美可口,既是烹调的理想佐料,又是一种低热营养食品。尤其矿山、纺织工作人员长期食用,具有润肺、清涤肠胃、补血活血等功效。

香菇

  香菇又名香蕈、冬菇,为我区在宗出口的地方特产之一。香菇肉质甚嫩,香味浓郁鲜美,

  并含有丰富的蛋白质,矿物质和维生素,不但是餐席上高级名菜的上乘配料,且在医药上具有抗癌、抗感冒、祛风、活血、健胃开味等功能,因此在国风外市场上享有很高声誉。

  我区香菇培植历史有数百年之久。主要品种有花菇冬菇香信等,尤以花菇产量最大。主要产地除井冈山市、遂川、宁冈县外,其余县市也有分布。近年来,香菇生产由室外培植,发展到室风培植,其产量有很大发展,成为老区人民脱贫致富的良好途径。

香口健身茶

  香口健身茶为本区宁冈县从外引入先进工艺,以当地特有的高山茶等多种原料配方,经过科学加工方法制作而成。该茶采用特制的食用滤纸包装成小包,饮时将小包放入茶具中用开水浸泡,其色香味纯正独特,含有丰富的VC、VB1、VB2、单宁物质,胆碱及18种氨基酸,对人体具有胃消食,减缓衰老,增强血管弹性和毛细管抵抗力,防止血硬化,降脂降压,祛除口臭等功效。近几年批量生产,产品投放市场后,颇受广大用者欢迎。

泰和蜀口茶

  泰和"蜀口茶"产于该县马市镇蜀口洲。始于唐代,至今已有千余年历史。

  蜀口茶从采叶到制成产品要经过杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干、摊凉、再干七道工艺。其产品特点是:外形条索紧细,弯曲秀丽,色泽翠绿油润,茸毫显露,肉质香气高爽,滋味鲜醇甘厚,汤色黄绿清亮,叶论著绿完整,入口香醇,回味长久。历史上曾列为贡品。解放后,该 茶叶生产发展较快,至一九八五年面积达650亩,总产达85000公斤。产品销往省内外和国际市场。

东固绿茶

  东固绿茶产于吉安县东固山区,为地方名茶之一。该 山区由于常年云雾缭绕,漫射光线照射时间较长,鲜茶叶嫩、肉厚、品质好。以其为原料制作的茶叶产品,条索紧凑,细长园直有锋苗,身骨较重,色泽翠绿,调和一致费水冲泡后,茶叶鲜嫩浓列,色清明亮,滋味甜醇,颇受饮者欢迎。

武功山云雾茶

  武功山云雾茶产于安福武功山。该山常年云雾缭绕,湿度大,漫光多,土壤深厚,有机质丰富,PH值在5左右,为茶树的生长提供了优越的自然条件。

  武功山云雾采制要求严格,鲜叶原料为一芽二、三叶及嫩对尖叶,采取分批采摘,分级验收,分级验收,分级摊放,分级付制和杀青、揉捻、初干、再干四道工序精工制作而成。产品外形条索紧细、显毫有锋苗,色泽油润绿翠,香乞清高持久,滋味醇厚,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整。常饮此茶,具有止渴生津提神醒脑等功能。1984年被评为江西地方名茶之一。年产量近达10000公斤,产品畅销省内外。

井冈山翠绿茶

  井冈山翠绿茶产于海拔800余缭绕的井冈山区,是当地群众在继承和发扬历代传统绿茶制作工艺的基础上,经过不断改进,创新生产的一种具有色泽绿、汤色绿、叶底绿三大特色的优质茶。该茶外形细紧曲钩,色泽嫩绿多毫,味香扑鼻,甘甜润喉,汤色明亮,浓醇爽口,自投入市场后深消费者的誉。1982年5月以来年被评为江西名茶,1985年评为全国优质茶,并荣农牧渔业颁发的优质农产品证书,1988年在全省优质茶评比中又获第一名。目前年产约2千公斤。

狗牯脑茶

  狗牯脑茶产于本区遂川县汤湖乡海拔900米的狗牯脑山,因此得名。它生产历史悠久,色、香、味独特,被列为中珍品和贡品,1915年和1934年两次在美国巴拿国际博览会上,分别获得金质奖和特等奖,1934年在浙赣特产联合展览会上获得甲等奖。解放后,又连年被评为省和国家级各茶。

  遂川狗牯脑茶制作始于明末茶农梁传谥,此茶的显著特点是:叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖着一层柔细软嫩的白绒毫,望而见莹润生辉,闻而觉清香扑鼻,泡一杯茶仅需五至七片茶叶,茶水清澄而略呈金黄,喝后清凉芳醇、香甜沁人肺腑,口中甘味经久不去。其茶质之所以优良,主要是产茶地土质气候特异,选料精细,制作工艺考究。它以一芽叶为原料,经过严格拣青,定量杀青,定向初揉,复炒二青,"∧"形复揉,整形做毫、文火足干七道传统工序加工而成。解放后,梁家裔将技术工艺秘方献给国家,使传统技术发光大,茶叶生产得到发展,年产由解放前的4--5公斤增加到目前的500余公斤,且质量如初,产品畅销海内外。

芙蓉李

  芙蓉李为我区宁冈县特有稀品,其果实比一般李子大一、二倍,色泽透红,肉厚核小,汁多味甜,松脆爽口。该李产量高,鲜果含有丰富的糖类、钙、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等营养物质,是加工果干、蜜饯、果酱、罐头的上乘原料鲜食能助消化增食欲,是一个很有发展前途的水果品种。
 
猕猴桃
                 猕猴桃
猕猴桃

  猕猴桃又名单桃、藤桃、毛桃,为猕猴桃科落叶藤本植物。果实清香可口,因猕猴最喜食而得名。

  猕猴桃是一种营养极其丰富,药用价值也很高的水果。素有"水果之王"美称。其果实含糖量为8--14%,含酸1.4--2%,蛋白质1%,每百克鲜果含维生素C100--420毫克,远高于柑桔、苹果、梨等水果。此外,还含有人体必需的K、Ca、P、Fe以及氨基酸、解脱酶、磷酸单脂酶、猕猴碱和猕猴桃素等多种营养物质。鲜果既可生食,又可加工,以其加工制成的果汁、果酒、果酱、果脯、罐头猕猴桃晶,是老弱孕妇和手术后患者的理想滋补品。其根、茎、叶、花、果具有清热利尿、散瘀止血、防癌等作用,以其入药,对治疗高血压、冠心病,尿道结石、风湿性关节炎、肝炎等疾病有较好的疗效。

  我区是猕猴桃原产地之一,野生猕猴桃资源十分丰富,主产井冈山市及宁冈、永丰、安福县,产量可达350多万公斤。但长期以来处于自生自灭状态,1987年后开始了人工栽培及开发利用。井冈山、宁冈、永丰、安福横龙等地以其为原料,相继建立了加工厂,开发了果酒、果汁、蜜饯等系列产品,投放省内外市场深得广大消费者的青睐。

蜜桔

  蜜桔有丰富的维生素、柠檬酸和糖分,具有理气健脾、止咳化痰、顺气活血等功效。

  蜜桔为我区大宗果品之一,面积有二十多万亩。品种有早熟的龟片、宫川、兴津和中熟的尾张等品种。我区气候、土壤条件十分适宜蜜桔的生长,所产的蜜桔表皮色泽金黄光洁、肉嫩无渣,果汁丰富,粒籽少,酸甜适度,清香可口,深受国内外欢迎。

遂川金桔

  遂川金桔又名金柑、金弹,是江西省传统名特产品之一。在宁朝时曾为贡品。栽培历史有九百余年,据南宋(公元一一七八年)韩彦直《桔录》中记载:"金桔出江西,北人不识,景佑中至汴都,因温成皇后嗜之,价遂贵重"。一直至今,仍以其色、香、味三者而享誉全国。

  遂川为全国三大金桔产区之一,其果实形似鸽蛋,个大肉厚,表皮橙黄,味甜带微酸,清香爽口,营养丰富,含有丰富的氨基酸和多种维生素。具有理气解郁、止咳化痰等功效。既可鲜食、也可制作各种蜜饯、饮料。主产区堆子前、五斗江一带,八六年种植面积已达2.4万亩,年产量突破150万公斤.其鲜果和加工的蜜月饯等产品畅销全国各地和香港、苏联等国家和地区,被视为珍品。

三湖经桔

  三湖红桔又名朱桔、大红袍,因主产于新干三湖镇而得名。三湖红桔,是江西省名特果品之一。此桔表皮呈朱红色、色泽艳丽、疏松易剥、果汁丰富、酸甜可口,营养颇丰,含有大量的果胶、芳香物质和多种维生素,对帮助消化,防止坏血症,治疗钾素不足症具有显著的作用。其果皮、果核、桔络和叶片还是重要的中药原料。

  三湖红桔已有八年余年的栽培历史,在南宁时期参政知事范成大曾赋诗写道:"芳林不断清江曲,倒影入江江水绿"。可见当时桔林之盛。现在,新干县已被列为全国柑桔基地县之一,有桔园面积60000余亩,年产红桔超过2400万公斤,出口70万公斤,产品除销售国内外,还远销苏联、港澳、东南亚和东欧各国,深受消费者欢迎。
 

畜禽水产

峡江鲥鱼

  鲥鱼,属鲱科,它体扁而长,腹薄如刀,色白如银,身带银光,形态美丽,古人又称之"银光鱼",是我国极其名贵的鱼类。它肉细嫩,脂肪含量比普通鱼类高几倍,达18--27.7%,因而是古今驰名的食用鱼。

  鲥鱼广布于中国的东部及南部沿海一带,在海中生活三到四龄,性腺成熟,于每年春季四、五月间,自大海上溯到长江、鄱阳湖、进入赣江,在中游的新干、峡江、吉水一带产卵。由于此域河段支流交叉,具有独特的水文及河床底质条件,成为鲥鱼在长江水系中的最大天然产卵场。待孵苗后,又随水而下,大部分幼鲥鱼栖息于鄱阳湖内,秋末冬初再由鄱阳湖经长江入东海生长。本地区峡江等县为保护鲥鱼资源,发展鲥鱼生产,已成立了鲥鱼科研究攻关协作组织,于1982年突破了人工繁殖和育苗难关,使鲥鱼年产量赖以得到较大增长。

万安玻璃红鲤鱼

  万安玻璃红鲤鱼,是1963年该县麻源垦殖场水产大队从长江鱼苗中发现,经过十多年的杂交选育和定向培育而成。因该鱼全身透明(幼鱼可透视内脏器官),体色艳红,故取名为"万安玻璃红鲤鱼"。经1984年国家水产局组织全国三十多个水产单位的专家,教授鉴定,确认为全国淡水鱼类新产品,并在同年全国水产品展销中获得优质水产品奖。

  万安玻璃红鲤鱼除形态艳美,可供观赏外,且具有肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富等特点。据测定,其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼,是人们喜食的宾宴佳品。

  万安玻璃红鲤鱼是一种适应范围广,前期生长快,抗病力强,食性较杂的鱼种,该鱼到86年止,除西北区外,全国其它各省,市均已进行了引种养殖,并获得了较好的经济效益。为大力繁殖推广,该县已建立了"万安玻璃红鲤鱼"研究所和繁殖培育基地,近年来每年提供鱼5000余万尾,商品鱼5万余公斤。

永丰龙冈鹅

  永丰龙冈鹅饲养历史悠久,品种分灰鹅和白鹅两种。灰鹅毛色多为麻色,嘴呈黑色,脚呈灰黄色;白鹅全身洁白如雪,嘴及脚呈金黄色。但两种鹅个体的大小、生理特点、生活习性等大致相同,总称为园型,尾部羽丰厚,向上方翘起。

  该鹅体型大,生长快,屠宰率较高(母鹅平均78。8%,公鹅平均77。5%)属肉用型良种。小鹅一月龄始长羽毛,三月龄毛盖全身,体重可达3公斤,六月龄基本发育成熟。成年龄平均体重为4公斤,最高可达6。5公斤。母鹅繁殖性能很强,一般六月龄开始产蛋,年产蛋3--4期,每期连续产蛋10--15枚。雌鹅一年可繁殖三次,育雏率可达80--90%。成年鹅饲养成本低,经济效益高,一只鹅仅鹅毛一项一年可增加收入10元以上,是个投资少,见效快,效益高的养殖项目。

遂川麻鸭

  遂川麻鸭又名毛鸭,饲养历史悠久,属优良蛋肉兼用型地方品种。该鸭肉质细嫩,是加工制成出口板鸭的上乘原料。

  遂川麻鸭全身为麻褐色,略有少许黑斑白羽毛。其实颈比例适中灵活,啄呷短而有力,呈青灰色或黄铜。体长椭形,结构紧凑,行走方便;眼球大而清亮,向外突出,视力良好,很适于放养。据测定,成年麻鸭,平均体重1。5公斤左右,母鸭大于公鸭。该鸭生长快,成熟早,易育肥,采食性强,一般饲养60--70天体重可达1。2--1。5公斤,饲养100--120天体重可达1。5--2公斤。母鸭120天左右始产,年平均产蛋量200枚左右,最高达250枚。肉质细嫩,很适于加工利用。为发挥这一地方良种优势,近年来,该县已建立了麻鸭养殖基地,年饲养量达30多万羽。除加工出口板鸭产品外,还办了羽绒系列产品加工厂,产品畅销国内外。

莲花白鹅

  莲花白鹅是1982年自然资源调查中发现的一个新品种,经1985年省、地有关专家鉴定,现已列为肉用型优良地方品种。

  该鹅全身雪白光亮,体躯宽壮,呈长椭圆形。嘴啄和两足为金黄略带橘红色,脚大有蹼。皮肤为淡黄色。头大,呈短纺锤形,啄扁阔,颈长,尾短,啄后基部正上方有一半球形的金黄色的肉瘤。其饲养特点是:生长快,一般饲养九十日龄,体重可达4。5公斤以上。屠宰后肉质细嫩,肉色鲜艳而带光泽。抗逆性和适宜性强,遗传稳定,属草食性优良品种。

  目前该县已建立了莲花白鹅饲养基地,并组建了"莲花白鹅开发公司"负责经营白鹅养殖、鹅绒加工系列产品的生产。商品价值极佳。

泰和武山鸡

  武山鸡又名白毛乌骨鸡,是一种享誉中外集观尝、滋补于一体的珍稀家禽。原产于本区

  泰和县武山脚下的汪陂村,相传有500年的饲养历史。清乾隆年间列为贡品,赐名"武山鸡"。该鸡一九一五年在巴拿马万国博览会上展出,获得赞誉。

  武山鸡外貌独特,纯种具有凤冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、乌皮、乌骨、乌肉、白丝毛、生胡须十大特征。其肉质细嫩,营养价值高,含有丰富的黑色素和人体必须的17种氨基酸。

  该鸡是一种名贵的滋补药材,据李时珍《本草纲目》记载"泰和乌骨鸡,甘辛热无毒,补虚劳亏损,补气养血,治女人崩带下,治肝肾病"。对治疗多种妇科病以及肺结核、心脏病、神经衰弱、肝炎、胃溃疡、小儿软骨病等症,疗效卓著。久负盛名的妇科良药"乌鸡白凤丸"就是以它为主要原料加工制作而成的。1985年,武山鸡饲养量已达40万羽,原产地还建立了半机械化种鸡场。成鸡畅销香港、日本、东南亚等国家和地区,目前,以其为原料的系列产品已增至十多种。

冠朝猪

  冠朝猪为江西地方良种猪之一。据中科院综考队在泰和县调查认为:该猪起源和兴国县茶园猪、万安猪类同,属赣中南花猪类型。

  该猪体型特点和经济特性为:头小,呈三角型,嘴短粗,上下唇较齐,面部皱纹少,额部皱纹褶呈菱形;耳薄呈钝三角形,半竖或下垂,头部紧凑清秀;颈短粗,背腰稍凹,臀部发育较好,尾尖有白毛。具有早熟易肥,耐粗饲适应性强,母性良好,育成率高,屠宰率高,皮薄,肉嫩等优良特性。仔猪成活率,哺育率在91%以上,屠宰率为73--74%,瘦肉率为37--40%、饲养9个月,体重可达75公斤左右。用其母猪与约克夏、长白公猪杂交,其杂交后代饲养7个月可达90公斤,瘦肉率可提高到43--54%。是培育瘦肉型猪,出口创汇的优良猪种之一。

万安猪

  万安猪属赣中南花猪类群,已于1976年列入《中国猪种》系列中,为地方优良品种猪之一,具有耐粗饲、繁殖力强、生长快、适应性强、屠宰率高等特点。据测定,成年母猪平均每窝产仔12。6头,育成率高达91--97%。屠宰率为71。24%,眼肌面积达27。02㎝ 。

  该猪毛色以黑为主,间有白花,即四肢、下腹和背、胸与臀部相连处为白色。体型高大匀称,体长大于胸围。从体型外貌上看可分短嘴型与长嘴型二种。短嘴型:体格小,头细而短,额部皱纹多而深,腹部稍大呈园形,群众俗称"米果猪"。长嘴型:体型较大,嘴稍长,腰背长而平直,四肢较粗壮。此类型猪分布点多面广。

  万安猪杂交优势强,据试验,其繁殖性能、增重效果和饲养报酬等方面比其他地方猪显著,是经济价值较高的猪种之一。

藤田花猪

  藤田花猪原产于永丰县藤田一带,是经当地群众长期培育,选留下来的肉脂兼用型地方优良品种。

  藤田花猪,体型中等、骨胳粗壮、毛色黑白相间,即头部、尾、耳、臀部为黑色,四肢为白色,额部和背、腹白色间有黑斑,头部较小,嘴较短,前额皱纹较深,耳下垂,脊背平直,尾细长,四肢小,蹄叉分开。其主要特点是:耐粗饲,抗病力强,生长快,繁殖性能强,仔猪成活率高(96。6%)。用母猪作母本与外来良种猪杂交,具有显著的杂交优势。杂交后代的生长速度可提高35--50%以上。肥猪饲养6个月体重可达90公斤以上。

  该猪原有纯种猪8万头。后由于无计划地引进猪种混交乱配,使该猪种临近灭绝的边缘。近几年通过提纯复壮,建立纯种繁殖基地,现已发展到1000多头,预计三、五年后,原产县基本可实现母猪地方良种化。

溧江猪

  溧江猪产于新干县的溧江乡,系当地群众长期选育出的一种具有较强遗传稳定性能的地方优良猪种,该全身披黑间白花,黑白花纹相间有一条约1--2寸的宽晕圈,背部鬃毛发达。额窄长,多皱纹,背宽平直,腹部松散膨大下垂,四肢粗壮,体型中等,结构好,成年母猪平均重52公斤,体高53公分,体长96公分,胸围88公分左右。成年公猪平均重为71。5公斤。母猪性能好,适应性强,耐粗饲抗病,泌乳力高,猪皮薄,肉嫩,瘦肉多,味鲜美,是发展瘦肉型猪的良好种源。

安福米猪

  安福米猪为本区安福县地方优良品种,因其肉质鲜嫩,皮薄,脂肪含量适中等特点而成为制作"安福火腿"指定原料。"安福火腿"曾于1915年参加巴拿马国际博览会获得好评。

  安福米猪原产于安福县的枫田,瓜畲乡等地。该猪外貌体型短小,四肢细矮,小巧玲珑。其头部,尾部为黑色,躯干为白色;头小嘴短,身少皱纹,耳小向外竖立,背略下凹,臀部丰满,体躯前后高低匀称;具有成熟早,耐粗饲,适应性强,生长快,产仔率和屠宰率高等特点。是本区的一个稀有猪种。

役乳兼用牛

  省畜牧技术推广站和泰和县畜牧兽医站在泰和县澄江,上田,沿溪等地,将体格健壮,气宇轩昂的瑞士西门塔尔公牛与毛色金黄,温顺娴静的本地母牛黄牛杂交而培育出一种新畜种,这种牛,肢直蹄坚体敦实,两眼大而明亮,尾巴摆动有力,既可耕田,又能挤奶,称为役乳兼用牛,据1984年对六头役乳兼用牛产奶量统计,第一个泌乳期每头平均产奶1590公斤,日平均5。2公斤,乳脂率为5。18%;产奶二十天后,便进入使役期,担负五至七亩耕种任务,也未见产奶下降。其中二号牛,在炎热天气下连续使役一星期,每天耕作时间长达四、五个小时,日产奶仍能保持5公斤左右,1985年又对进入第二个泌乳期的三头牛测定,日平均产奶8。7公斤,产奶量比第一个泌乳期提高60%。这项研究。天辟了把传统的役使耕作型牛育成役,奶,肉综合经营型牛的道路,发展前景广阔。

峡江水牛

  峡江水牛是本地区峡江县经过选育形成的一个地方优良品种,经一九八二年省地畜禽品种考察测定,认定为全省三大地方良种牛之一。

  峡江水牛的特点:体型中等,躯干紧凑,肩颈宽,背宽直,胸部发达,臀部丰满,四肢粗壮有力,关节筋腱发达,皮薄而有韧性。具有耐高温高湿,耐粗饲,成熟早,繁殖力和抗病力强,役用步伐稳重,拉力大,持久力强等优点,特别适宜于山区深泥田作业。

  峡江水牛近几年通过与么拉牛杂交改良,繁殖较快,到1986年成牛达12497头,年产牛犊2520头左右,成年牛不但体型显著增大,并新具役,乳,肉兼用性能,商品牛出售省内各地,倍受农家青睐。
 
吉安黄牛
               吉安黄牛
吉安黄牛

  吉安黄牛,是江西省三大地方良种黄牛之一。

  吉安黄牛经过长期选育繁殖,具有抗高温、耐高湿、耐力持久、便役使等优点。经省,地有关部门测试,成牛役使性能平均每小时可耕田0.67亩,耕作拉力为70公斤,最大挽力达181.76公斤,在生理性能上,具有耐粗饲,抗病力强和性成熟早,遗传稳定性强等特性。从耕后到恢复耕前生理指标需要时间平均为50。45分钟,属本地优良役用牛种。

  吉安黄牛生长快,肉质鲜嫩味美、营养丰富。据测定耕牛肥育60天后,屠宰率可达52.48%,净肉率增至42。91%,眼肌面积最大可达56。39cm ;产乳期约8个月。具有肉、乳兼用性能。此外,其皮质坚韧富有弹性,是皮革制品的上乘原料。

  该牛躯干中等,体长指数在110%左右,属我国南方亚热带丘陵地区的一种中等紧凑型黄牛。其四肢长度适中,肢长指数在49。2--49。8%,肢势良好,飞节弯曲度佳。毛色以棕黄和棕黑色居多。公牛头部粗重雄伟(额宽指数为46。6%),肩峰前躯发达,耆甲前部隆起,背宽平直,腹部紧凑。母牛额宽指数为44。7%,额顶部稍突起,并有旋毛,耆甲前稍平,背线稍凹,部稍大,眼亮有神,耳灵活。近年来,吉安黄牛经过与引进的荷兰,南阳,秦川,辛地红,夏洛来,西门塔尔牛的冻精杂交改良和提纯复壮,成牛运销港澳,获得客商的好评。
 

药材药品

绞股蓝

  绞股蓝属多年草质藤醚珍贵地方药材之一。经科学化验测定,含有50多中皂甙,其中大部分成份与人参皂甙相同,但无人参的副作用,故有"南方有参"之称。据临床试验,绞股蓝对延缓衰老和治疗高血压以及多种凝难病症疗效十分显著。此外,对肝癌细胞也有明显的抑制作用。野生绞蓝在本区宁冈、井冈山一带广为分布。其中,宁冈县近几年还进行了人工栽培,并建立了繁育基地。

乌鸡白凤

  《泰武牌》乌鸡白凤丸为本区泰和制药厂生产的传统名药。该产品历史悠久、加配上考究,用料精良。它以国内珍禽泰乌骨鸡为主要原料,加配上等党参黄芪熟地淮山白术茯苓当归白芍川芎五味子丹皮等20余种中药制成。产 品分大蜜丸和瓶装小蜜丸二种,具有清热、补血崩不止等症有显著的效果。此外,对治疗胃溃疡、慢性肝炎、肺结核等病也有很好的疗效。曾于一九八二年、八五年和八六年分别评为江西省和国家医药管理局优质产品。多年来,该产品畅销全国二十七个省市,八三年后远销马来西亚新加坡等国,深受国内外用户欢迎。

胡卓人蕲蛇药酒

  胡卓人蕲蛇药酒是在国内外久享盛誉的一种传统名贵药酒,距今有300多年的历史。它用原胡卓人药酒局祖传秘方,选用蕲 蛇全蝎田三七川杜仲当归等26味名贵中药经过精细提炼陈浸而成。具有透骨搜风,舒筋活血功能,是主治风湿麻木、四肢以瘫痪、半身不遂和麻疯等病的奇效药酒。

  该酒早在由国家投资恢复生产,产品畅销黑龙江北京江苏云南广东等17个省市和国外东南亚及港澳地区,深受广大用户好评。1983年被子评为国家外经部优质出口产品。

草珊瑚

  草珊瑚又称"九节花"、"接骨莲",属金栗兰科半灌木植物,是江西省稀有的中药材之一。该药材木节膨大,叶对生,近革质,呈卵状披针或椭圆形、边缘具锯齿,叶柄基部合生成鞘状。夏季开花,花色黄绿,核工业果球形,色红。以全草入药,称肿节风和九节茶。

  草珊瑚药性温、味苦辛,具有祛风通络、活血散结,抗菌消炎之功能,常用于治疗由细菌感染引起的炎症、高热及预防手术感染等。我区为江西省重点产区,产产地有井冈山、宁冈、遂川等县市。
 
川牛夕

  川牛夕为苋科杯苋属,多年生宿根性草本植物。喜凉爽湿润环境,适宜海拔1500米以上的土层深厚、富含腐植质夹砂壤土栽培。常以种子繁殖。

  川牛夕性平、味甘、活血祛痰、通关节、利尿通淋的功能,知主治胞衣不下,关痹疼,足萎筋挛、尿血血淋和跌打损伤等症。我区主产地遂川县七岭、戴家铺、营盘圩等乡,于一九六0年从四川引进,经过二十多年的栽培繁育,近年产量已达100多担。

茯苓

  茯苓又称“茯灵”,县安福、遂川、宁冈、永丰等县在六十年代引种一种药材,近年发展较快,一般年产约600担,最产达4000担左右。

  茯苓为多孔菌科属植物,有野生或人工栽培二种。野生茯苓一般生长在海拔200米到1000米左右的低山针阔叶混交林中,适宜气候温和,阳光充足,土壤湿润的环境。人工栽培茯苓只要模似野生的环境条件,在海拔50米的平原地带也能较好生长。

  茯苓味甘平,入心、肺、脾、肾经,有别水渗湿、健脾和中,宁心安神的功效。在临床上用于治疗气虚劳伤、水肿、咳嗽痰多、呕吐、腹泻、热淋、遗精、惊悸失眠、健忘等症,拌朱砂使用,还有镇心安神的功能。

栀子

  栀子亦称“黄果子”、“黄栀子”,属茜草科栀子属常绿灌木。

  叶对生、革质,端部和基部凶形,果实表面有光泽。春夏开花,色黄疸目赤、热毒疮疹、吐血衄血、淤血肿痛以及急慢性黄疸性肝炎、胆囊炎、肾盂炎、尿道炎等疾病有较好的疗效。

  栀子在本区产于遂川、万安、吉安、峡江等县,年产量达1400左右,因其颗粒小、颜色红,质地优良,在省内素有“小红栀”美称而畅销省内外。
 
藁本

  藁本又名西芎、抚芎,为我区遂川县特产中药材,属伞形科藁本属多年生浅根性植物,药用部份为其干燥根、茎、其叶呈二四羽状复叶,小叶卵形,有缺刻和锯齿,夏秋开花,复伞形花序,果实有锐棱,根茎富含挥发油,喜寒凉,怕高温,宜栽种于海拔1000--1800米的高山区。

  藁本性温味辛,气味芳香,具有发散风寒,祛湿止疼这功能,是治疗风寒感冒、头痛、风湿海关的要药。

  西芎原系遂川野生品种,后转为家种,栽培历史已有二百余年。该县订产地戴家铺、七岭、营盘圩、大汾等乡,现为江西省的唯一产区。年产量200担左右,产品质量好,香味纯正浓烈,行销全国各地。

使君子

  使君子又名“留求子”,是本区永丰县特产中药材之一。使君子属落叶灌木,其叶对生、呈长椭园形,夏季开花,芳香,萼筒细长,花瓣初白后红,果实呈椭园形,有棱角。其枝可观赏,其籽性温味甘,归脾、胃经,富含驱虫的使君子酸钾,具有杀虫消积的功能,是主治虫积酸痛、小儿疳积等症良药。永丰县石马、沙溪等乡是江西省唯一的使君子产区,其栽培历史有二百余年,所产使君子具有个大,色紫黑、光泽好、红饱满等特点。现年产1000担左右,行销省内外。

荆芥

  荆芥又名姜芥、江荆,性微湿、味辛,具有解表散风、透疹的功能 ,主治于感冒、麻疹、风疹、疮疹起初,产后血晕和崩漏等症,是中医常用之要药。

  荆芥在我区有较长的栽培历史,据主产区吉水县志记载:在明末清初,水南、白沙二地即已开始种植。并以其茎细色紫、穗多紧密,香醇浓郁、质优而盛誉海内外,畅销于两广和东南亚各国。时至今日,吉水荆芥盛不衰,在历次全国中药交流会上均大受欢迎。目前该县种植面积达800多亩,年产32万公斤,除内销、出口外、还用于提炼加工,开发系列产品。

金银花

  金银花又名忍冬,因其夏季开花,花色由白转黄,故名金银花。中医学上以其干燥花、茎入药,具有清热解毒,凉散风热之功能,是主治痛肿疔疮、温病发热、斑疹咽痛、热毒下痢、痈肿疮毒等症的良药,其花、茎蒸馏成露后还可作解暑清热饮料。

  金银花在我区分布甚广,从海拔50米到1000处均可见到。主产区遂川、陕江等县,年产达500左右。

吉固芷

  吉固芷又名补骨脂,是吉安县特产药材之一。因该县固江所产的补骨脂品质是佳,饮誉全国,故得名"吉固芷"。它含有丰富的脂肪油、挥发油、异补骨脂素、有机酸甙、碱溶性树脂等成份。具有温脾止泻补肾壮阳、固精缩尿、抗菌驱虫等功能,对治疗肾阳不足所致的阳萎、滑精、早泄、腰疼、尿频、遗尿以及虚冷泄泻、肾虚气喘等症,药效十分显著。

  吉安县种植固芷有着悠久的历史。据庐陵县志《卷四》药之属记载:"固芷出固江镇关帝旁田,所产者独生腰子形……。"具有粒大饱满、坚实园扁、中央微凹、表面黑色、有腥味香气等特点,数百年来一直盛销不衰,现年产约1.8万公斤。目前,该县又已开发吉固系列产品,所制的"吉固芷补骨酒"为国内首创,投放市场后深受消费者欢迎。

白芷

  白芷为伞形科当归属多年生草本植物。其茎粗壮直立,内空、呈紫红色。叶互生,基生叶有长柄。边缘有不整齐的锯齿,叶脉有柔毛,叶轴下延成翅状。花白色,呈伞形生于顶部工腋部,双悬果椭圆形、扁平。白芷性喜温暖湿润气候,但耐寒。其药性温、味辛,具有祛风解表、排脓、散寒、消肿止痛等功效,是主治感冒风寒、头痛、眉棱骨痛、牙痛、鼻渊等症的良药。主产区为吉水县富滩、白沙和吉安县值夏乡等地,其中吉水县在清代就有栽植。全区现有面积300亩,年产约达1000担。

薄荷

  薄荷为唇形科薄荷属植物,属多年生宿根性植物。全棵芳香,茎呈方形,有倒向微柔毛和腺鲶,叶对生,密被白色短柔毛及黄白腺点,叶片长园形,边缘有细锯齿,轮状伞形花腋生,小花唇形,淡紫色。花期7--9月,果期10月。其茎叶可入药,并可提取薄荷油及薄荷脑,供医药、食品和化妆品工业用。

  薄荷性凉味辛,有疏风热、清头目、透疹等功能,主治风热感冒、风湿初起、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、麻疹、胸胁胀闷等症。薄荷在本区有330亩多年的栽培历史,现主产区吉安、泰和、永丰等县,年产800担左右,产品行销广东、香港、南亚等国家和地区。

陈皮

  陈皮为芸香科柑桔属植物的干燥成熟果皮。该桔枝柔带刺,叶互生,革质,披针形至卵状披针形,顶端渐尖,基部楔形,全缘具细锯齿,叶柄细长,翅不明显,花小,色黄白,叶腋单生或簇生,柑果扁球形。喜生于气候湿暖、阳光充足、雨量充沛、排水良好、疏松肥沃的沙质土壤。其果于每年立冬前后采摘。

  陈皮表面橙红、黄色、内表黄白色、含挥发油、黄酮类及维生素B1成分、性温味苦,有理气健脾、燥湿化痰的功能,主治食少吐泻,胸腹胀满、咳嗽痰多等症。全区各县市均有分布,主产区有新干等县。

枳壳

  枳壳是芸香科柑桔属植物酸橙的未成熟干燥果实,为我省重要的名贵药材。性微寒,味酸苦,富含挥发油及黄酮类成份,具有行气宽中,消食化痰的功能,是主治胸腹满闷胀痛、食积不化、胃下垂、子宫下垂、脱肛等疾病的良药。

  酸橙为深根性多年生常绿乔木,单叶互生、革质、椭园形至倒卵园形,边缘具锯齿,茎多分枝、具长刺;花黄白色、芳香,单生枝顶或簇生叶腋,喜生于气候温暖、阳光充足、囊肉质酸,10--11瓣,成熟期9--10月。喜生于气候温暖、阳光充足、雨量充沛、环境湿润、排水良好、疏松肥沃的沃质土壤。枳壳在我区各县市均有分布,其中新干是我省三大枳壳产地之一。该县的三湖商洲枳壳已有近千年的栽培历史,以其皮青、肉厚、色白、香纯正等特点而盛誉国内国际市场。至八五年全区枳壳已发展到12.7万株,年产20万公斤,产品畅销国内外。
 
永和车前子
             永和车前子
永和车前子

  车前籽为车前属植物车前草的干燥种子。其性甘微寒,含有桃叶珊瑚甙、车前甙、蛋白质、脂肪油、琥珀酸、胆碱、维生素A和维生素B1等几十几种成份,在镇咳祛痰、止痛、利尿通淋、清肝明目、养肺滋明、止泻痢、疗赤眼等方面,药交卓著。

  我区是全国车前籽的主产地,距今已有330余年的栽培历史,年产车前籽约占全国总产量的一半左右,主产地为吉安、泰和、吉水等县。其中吉安县和镇所产的永和车前籽,粒大均匀,无质杂,颜色黑白明显、凤眼全仁,不仅在品质上居全国之首。在色泽、质地、药性等方面,在全世界独占鳌头,目前年产约350吨,其中出口在75吨以上,产品远销香港、日本、泰国、缅甸、新加坡等国家和地区。
 

经济作物

魔芋

  魔芋属天南星科多年生草本植物,适生于温暖湿润,年平均气温在14--20℃,海拔500--2500米的酸性沙质壤土。本区自然条件优越,适宜发展生产,目前,主产遂川、永丰、井冈山、宁冈等县市,总产量达40000多万公斤,平均亩产2500公斤左右。

  魔芋含有丰富营养物质。据化验测定:干芋片含淀粉20%,葡萄甘露聚糖40%,蛋白质9%,果胶24%,以及多种氨基酸的氮、钾、镁、低价铁等营养万分。它除可作乳化剂、增稠剂发及菜肴、食品外,还是卷烟、磁带、胶片、纺织、印染、石油、农药、化妆品生产的重要辅助原料。在医药工业中的用途也很广,以魔芋为主要原料研制的抗癌、降压剂,对治疗乳腺癌、大肠癌、高血压效果十分显著,大有发展前景。

竹蒿薯

  竹蒿薯是我区传统农产品之一,在明清时曾列为贡品。主地有泰和县的沿溪、万合、塘洲和永丰县桥南、佐龙等乡。每年种植面积约2000亩,总产达300万公斤以上。该薯属一年生藤本植物,薯长50--60厘米左右,表皮褐色,肉质洁白,嫩味美,常与肉类搭配,为餐菜之佳品。

  竹蒿薯产量高,营养丰富。单个薯重0.5公斤左右,亩产一般可达1000--1500公斤在营养物质上,含淀粉82%,粗蛋白3%,粗脂肪0.2%,粗纤维0.4%.常食用对人体有补脾健胃滋补强身,润肺治油腻助消化之功能,故素有"参"之称,深童叟喜爱。

扁萝卜

  扁萝卜,学芜菁,属十字花科植物。其叶簇生,半立,呈倒卵园形,边缘深裂,肉质根扁园,簇凹陷,皮肉为白色,一般亩产2000公斤左右。

  扁萝卜是我区传统农产品之一,其肉细嫩,食味香甜,水分较少,耐贮运;营养丰富,含有多种维生素等营养成份,是配制餐菜的佳品。现平均年产约数万公斤,主产地在永丰、吉水、万安、遂川等县。

枫田灯笼辣椒

  枫田灯笼辣椒主产于安福县枫田乡梅林一带,距今已有二余年的栽培历史,为我省辣椒的优良品种之一。它个大,六、七个就有0.5公斤,色泽绯,籽少厚,灯笼,辣中带甜,食味鲜美,营养丰富,可与乐平灯笼辣椒相犊媲美.据省菜测定,枫田灯笼辣椒除含有大量的维生素C外,还含有维生素B1、维生素D和钙、磷、铁、胡卜素、坏血酸等营养成份,适宜生炒,有开胃增进食欲的作用。现年产量达150万亩公斤,产品销省内外,深受消费者欢迎。

红皮大蒜

  大蒜属百合科草本植物,含有较丰富的营养元素,是制作各种菜肴的优良佐料和老少皆宜的调味佳品。以其入药,具有散寒化热、杀菌防病等功能,对治疗感冒鼻塞、肺虚久咳、痢疾、哮喘等疾病有较好的疗效。

  我区栽培大蒜已有二千多年的历史,且面积大产量多,为全省重点产区之一。现种植面积达数万亩,盛产于永丰、吉水等县。主要品种有红皮大蒜、白皮大蒜和毫蒜三种,尤以红皮大蒜面积最大,并以其蒜头大、皮薄、色泽好、耐贮运和辛辣味等特点烹省内外。

苎麻

  苎麻为多年生宿根性草本植物,其根、茎、骨、叶均是宝。其宿根年代一般十几年,长的达几十年。麻茎的韧皮富含纤维,纤维细长坚韧、质地轻、拉力强、吸湿散湿快、热传导率高、易漂白、易染色,是现代纺织工业的上乘原料。其根、骨、叶除可作饲料、造纸、酿酒、制糖原料外,还具有止血、利尿和安胎等药用功能。

  我区素有栽培苎麻的习惯,历为江西省重点产麻区之一。主产地有吉安、吉水、永丰等县。近年栽培面积均4万余亩,主要栽培的品种有芦竹青、黑皮蔸、江西白等。

黄红麻

  黄红麻是纺工业的主要原料,同时又是造纸、医药工业的优质原料。

  我区种植黄红麻历史悠久,据史料记载,早在公元1007--1072年间,永丰荇田等地就开始种植,并以其纤维长、色泽好、拉力强、富弹性等特点驰名。解放后,尤其近年来,随着麻纺工业的发展,我区黄红麻种植面积有较大幅度的扩大,主产地也由原来的吉水、永丰二县扩展到吉安、峡江、万安、新干等县。其中永丰、吉水县已被列为全省五个重点产麻县之一。

板栗

  板栗属壳斗科植物,落叶乔木,高15--20%米。单叶互生,片膜质,成二列,长椭圆形,边缘有锯齿,叶下有灰白色短绒毛,侧脉10--18对。其花黄白色,雄花呈穗状,雌花生于雄花序基部。果实呈球状,苞片刺针形,成熟期为八至九月。

  板栗果实清香、甜脆,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和糖分,是一种营养丰富的食品。可生食、煮食、炒食或作烹调佐料,具有益脾、补肝及健胃强身等功能。板栗树木质坚硬,耐湿抗腐,又为建筑、造船、枕木的优良用材,故是一种很有发展前途的木本粮食作物。我区板栗栽培历史悠久,主产地有永丰、峡江、泰和等县,现栽培面积约4千余亩,八五年板栗总产57600公斤。

茶油

  油茶属山茶科,油茶属。以其干果榨取的茶油,含有丰富的不饱和脂肪酸、丹宁、咖啡碱、芳香油等到营养物质, 不仅易被人体吸收,而且"肥咀不肥肚",具有降血压、清火、润肝肺、明目等疗效,最适宜于中老年人和高血压患者食用,实乃植物油中之上品。其茶籽壳、茶枯饼除在工业上有广泛用途之外,还是医药、饲料等待业的优质原料。

  本区油茶资源丰富,面积达270万亩,茶油年产量达750万公斤以上,面积和油脂产量均居全省第二位,区内尤以遂川、永丰、莲花三县为最,其面积、油脂产量均占全区的60%左右。

  在品种上,除白花油茶外,学有红花油茶。红花油茶花大果大,花色深红,持续时间长,不仅可供观尝,且出油率比白花油茶高15-20%,极为珍贵。
 
井冈山红米
         井冈山红米
井冈山红米

  井冈山红米为水稻品种之一,因米皮呈酱红色而得名。红军在井冈山坚持斗争时期主食的"红米饭,南瓜汤"指的就是这种米。因此,井冈山红米在政治上有深远的意义。井冈山红米主产于井冈山、遂川等地。它营养丰富、蛋白质含量高,饭味香浓,口感好,不扩大生产量,井冈山市已建立了培育基地,井冈山红米又将为该市的旅游业发展作出新的贡献。

双竹粘

  双竹粘属优质稻品种之一,其米粒细长匀润,洁白晶莹,俗称"玻璃米"。其米做成饭,油润滑软,清香扑鼻,营养丰富,食之可口,居米类之首。本区一九七九年入该品种,经过提纯复壮,已在部分县、市大面积种植。主产地吉安、吉水、峡江、安福、永丰、泰和等县,到八五年种植面积达20余万亩,产量达五万吨,年出口量约2万吨,占全省出口量的三分之一。产品销售港澳市场,享有很高声誉。为满足国内外市场需要,目前我区已在陕江等地建立了生产基地,面积及产量将得到进一步发展。
 

矿产资源

永丰五味矿泉水

  在永丰县富溪乡白水村的九峰岭下,一泉自水洼中涌出,并伴有大量气泡;泉水晶莹透澈,品之,具酸、甜、麻、辣诸味。当地群众 称之为“五味水”。泉水温度21.5℃。经权威机构分析测定,泉水中除含有大量游离二氧化碳外,还含有钙、镁、钾、钠、锂、锶、硒、锌、溴、碘、钼、偏硅酸、氡、氟等二十多种有益于人体健康的微量元素,各项指标均符合我国和世界卫生组织规定的饮用水标准,是迄今已发现的江西矿泉水中最优质的一处,也是全国仅几家江西唯一一家达到《医疗兼饮用矿泉水标准》的矿泉。该碳酸矿泉水质之好,在国内、国外也罕见,堪与法国的维希矿泉水相媲美,许多指标还更具优势,是一种可以不经任何处理直接饮用的矿泉水。它除可直接装瓶上市或出口外,还可加工制啤酒、汽水及其它高级饮料,不仅具有很高经济价值,还具有 医疗保健作用,尤其对心血管病、高血压、胃炎、肾结石和皮肤症有显著的 医疗保健功效。多数专家建议,现代人多半处于亚健康状态,精制食物中大部分人体必需的微量元素又已随精制过程损失殆尽,因此每天必须喝一瓶优质矿泉水,以补充微量元素和矿物质,减少疾病的发生。

吉水黄桥泥炭

  泥炭资源是本区的一大优势,分布面较广、储量较丰富。尤以吉水县为最。该县城北黄桥乡由南坡、新村、曾家三个不连续矿段构成的泥炭矿床(属河治、湖泽型),经有关部门探明,泥炭储量有246万吨,为江西省内目前已知的一处大型泥炭矿床。该矿床上层为耐火粘土共生矿,下层为泥炭矿,其质量大部分符合软质粘土要求,是一个有开采价值和潜力的矿种。

钾盐

  钾盐用途极广,既可以制碱和盐酸,又是纺织、造纸、化工、肥皂、染料等工业中不可缺少的重要原料。我区万安窑头、泰和万合和吉安县新圩等地,据江西省915地质队1984年勘探,不仅有丰富的钾盐矿资源,且矿床规模较大、盐矿层多而厚,经在泰和、万安二地钻孔测试,矿层多达4-7层,最厚层盐矿达2米多,是当今国内较罕见的钾盐矿地之一,也是我国很有发展前景的一个矿种。目前,有关地矿部门对其地区特征和储量正在普查勘探之中。

型砂

  型砂(又称铸造型砂),是铸造机器部件型模和砂芯的主要原料。型砂主产于本区泰和县樟塘乡。具有耐高温,透气性能好等优点。分布面积长9000米,宽1360米,厚度60米,地质储量达11亿吨。主要成份SiO2在86.1%以上。目前该县樟塘乡已建矿开采,年产型砂2000-2500吨,产值达2.5-3万元。

岩盐矿

  本区新干县大洋洲及三湖一带,蕴藏丰富的岩盐。经省地矿局915地质队探明,该矿层平均厚度为10.06米,距地面最大深度为1100米。远景储量11000万吨,其中,工业储量6000万吨,设计利用储量5000万吨。其主要成份为:氯化钠占60-80%,共生和伴生成份为Na2SO4占3-5%,CaSO4占4-6%,MgSO4占0.15-0.35%,KCl占0.01-0.13%,Ⅰ占0.002%,可溶性有害杂质(重金属砷,钡含量低于国家规定标准)。又经江西省化学工业研究所和吉安地区卫生防疫部门多次化验,该盐符全国家规定的食盐标准,可供人、畜食用。该盐矿已于1987年组织开采,年产岩盐6000万吨。

陶瓷地矿

  陶瓷土矿是制作瓷器和陶器原料的总称。

  本区陶瓷土矿分布面广,储量丰富,品位高。其中,陶土矿主产地有吉安县(分布于永和镇的南山、砂硖、西坑等村);瓷土矿主产地有宁冈县(东上、葛田乡等地),泰和县(老营盘、中龙、上田、碧溪乡等地),安福县(陈山等地)及新干县(沂江乡水东村)等地。

  陶土是本区唐代“吉州窑”制作古陶瓷工艺品的主要原料。“吉州窑”陶瓷产品生产相传至今有1000多年的历史,其传统工艺产品“木叶天目盏”等举世闻名,现被列为国家珍品。1982年吉安县建立了吉州古陶瓷研究所和吉州陶瓷厂,利用该陶土恢复仿古陶瓷等名贵传统产品和工艺新产品,其产品深受国内和日本等国专家的好评。

  瓷土是烧制瓷器及工艺品的主要原料。本区瓷土品位高,分布面广,仅宁冈、泰和两县就有1043.3万多吨,瓷土杂质少,三氧化二铝、二氧化硅含量分别为17.22%和70.51%。瓷土质量优于景德镇、湖南醴陵。目前,宁冈、泰和、安福等县已分别兴建了瓷厂,产品销售省内外。

萤石矿

  萤石是冶金、玻璃、化工等行业的主要原料。据有关部门调查,本区永丰县北坑乡一带有丰富的萤石矿资源。其矿石储量达1300多万吨以上,并具有品位高,杂质少等特点。其主要成份为:含CaF2 65 -85%,Fe2O3 0.12-0.2%,SiO2 15-35%,S0.02-0.05%。目前,该县和北坑乡已兴办了年产矿石20000吨以上的开采厂和年产60000吨的精选矿厂,产品以出口创汇为主。

大理石

  大理石在本区广为分布,据省地矿局区域调查大队近年调查测定,永丰县的石马、陶唐、北坑和莲花县的潞口一带均蕴藏着丰富的大理石资源,尤以永丰县分布面最广,面积达50平方公里以上,矿石储量达4000万立米。其矿体裸露、矿石纯净细腻、晶莹如玉、质润坚韧、经久耐磨。其颜色有白、红、青、绿、黑数种,分称为“汉白玉”、“肉红”、“墨玉“、”孔雀绿“、”墨玉滚白“矿石。其次为莲花县,矿石储量约有2650-3000万立方米,集中矿层面积为4万平方公里。矿石颜色以灰白及灰色为主,白、青、红兼有,花纹分斑块状、斑点状、云雾状等数种。其抗压、抗折强度分别为1193.32公斤/平方厘米和163.3公斤/平方厘米,吸湿和耐磨率分别为0.2316%和4.4125%,硬度中等。大理石可作高级建筑物的饰面材料和制作浮雕、座屏、挂屏、果盘、盆景、烟酒茶具和石木镶嵌饰品等用。目前,永丰、莲花两县已分别兴建了采矿场,并进行了产品工艺加工,其产品销售国内外,引起了用户的关注。

粉石英

  本区安福县洲湖乡林家岭一带有丰富的粉石英矿,据勘探,蕴藏面积约1.7平方公里,属于风化壳型矿床。其结构成份系硅粉和硅砂天然矿合体。该矿颜色透明、品位高,多为白色,部分部位呈黄白、黄褐及红色。其白度达69,比重为2.6,吸水率2.71-3.06%,硅粉饱和含水率为33%,PH值6.3,耐火度达1790℃,硅粉比表面积为3633.6c㎡/g。储量1200万吨,石英成份简单,含二氧化硅98.27-99.74%,杂质极少,据专家们考证,它相当于美国的“黎波里”矿(TriPojt)。其母质为硅质岩,硅质中微晶石英具有“三相点”结构,与美国阿肯色洲的“均密石英岩”(NoVnculite)相似。为陶瓷、电瓷、冶金等工业的重要原料,经国家建材总局南京玻璃纤维研究所,轻工部上海玻璃研究所等单位进行熔制玻璃工艺(生产)试验,具有较高开采价值。该县粉石英矿地表复盖层薄,开采条件好,交通方便、水源充足、燃料供应方便,但目前由于资金、技术等原因尚未进行开发利用。

永新石膏

  石膏是水泥工业和建筑业的主要原料之一,用作抹面灰浆、墙板、天花板、条板、水泥缓凝剂等。在造纸、雕塑、油漆、医疗、陶瓷等工业中,石膏也是必须品。永新县高溪乡沙洲村的石膏,储量有2962.28万吨,为省内罕见,其中B级为916.58万吨,C级为1586.87万吨.为含白云岩硬石膏大型矿床。该矿不但储量丰富,且品位高,开采条件较好,交通方便(矿区距铁路仅三公里),水、电、燃料的供应均有保证。目前尚待开发利用。

花岗岩

  花岗岩是一种深成酸性火成岩,最常见的有灰白和肉红二种颜色。本区花岗岩不仅资源丰富、分布面广,而且结构均匀,质地坚实,颜色美观,品种多样。经江西省地矿局区域调查大队1984-1985年普查勘探,仅峡江县就有9个乡镇开采花岗岩,占全县乡镇总数的75%。岩矿总储量达5亿立方米以上,其中有开采价值的储量为2500万立米。岩矿花色有桃红、赤红、墨绿玉、墨玉、翡翠玉等17种,其花纹、岩面、硬度、成荒率和结构,加工性能等项指标均居全国同类资源之首,其抗压强度、抗折强度分别高达1869、271公斤/平方厘米,硬度为85.82HB,是当今世界各类高级建筑贴面装饰的最理想材料和石雕工艺品的珍贵原料。在1986年全国举行的花岗岩展销会和北京亚运村选样会上,该县的“墨绿玉”工艺品被推选为与世界名贵的“非洲黑”相媲美的国内珍稀品,从而引起国内外厂家的兴趣,香港、日本、新加坡、法国、美国及葡萄牙一些外商都要求合资开采。

  近年来,峡江县已兴建一个年产2万平方米的花岗岩板材厂,并计划扩建四个年产5000平方米的乡办厂。为扩大产品产量,现又与澳门祥庆企业公司合资,计划兴建一条年产9万平方米板材的生产线。

石灰岩

  石灰岩用处很广,诸如炼钢、石灰、水泥、化肥、电石、制糖、陶瓷、制碱,以及玻璃、印刷工业都离不开它。吉安地区石灰岩资源丰富,分布面广,安福县的萧坊、枫田,万安县的宝山,永新县的怀忠等地均有分布。全区蕴藏量达4亿吨以上,其中埋藏深度小于100米,能进行露天开采的约2.5亿吨左右。目前全区以石灰石为原料生产水泥产品的企业有17个(其中地县13个,乡镇4个),85年水泥产量32.09万吨,产值1731.8万元,占全区工业总产值的2.02%。

  本区峡江县水边碳酸钙厂,1979年采用石灰石原料,经过化学提炼,生产出玉笋山牌超轻、质白的轻质碳酸钙,具有不溶于水,易溶于酸的特性,成为橡胶、塑料、造纸、制药、人造革、涂料、饲料、钙塑以及高级玻璃茶具等化工主要原料。该产品80年批量生产,年产3000吨,采用塑料编织袋包装,于是1983-1984年分别获得省优、部优产品奖。产品远销深圳、上海、浙江以及东南亚等地,深受用户欢迎。

钨矿

  的溶点为3380℃,硬度为7,比重为19.3。它是制造枪炮筒和钢刀具的重要原料。喷气式飞机的引擎,现代导弹的燃料喷管,都离不开钨。中国钨矿储量和产量位居世界第一,江西钨储量居全国第二位。本区钨矿储量和产量仅次于赣南,居全省第二位。全区已发现大小钨矿床(点)87处,主要分布于安福的浒坑、钱山,泰和小龙,遂川的良碧州、泥湖坳,万安红桃峰,永丰的中村,井冈山的行洲、木皮石等地,在钨矿床中伴生的矿物有数十种。到1985年底统计,钨矿金属量的保有储量A+B+C级为30312.1吨,D级为15403.51吨,地质储量55429.56吨。目前钨矿开采企业有6个(其中省属矿2个,县市属矿4个),企业年总产值达3421.4万元,占辖区内矿山企业的48.72%。

煤矿

  本区煤炭有烟煤和无烟煤两种。到85年止,已探明储量一亿多吨,远景储量1500余万吨,总计储量仅次于宜春、萍乡、景德镇市,居全省第四位。其中烟煤主要分布地有吉安县敖城、天河、官田,其次为吉水(螺田)、峡江(上盖)、吉安县大溪头、永新(虚皇山、林山)等地。保有储量A+B+C级为1104万吨,D级有580.2万吨。无烟煤主要分布地有莲花——安福——吉水阜田一带,其次为永丰藤田、万安县宝山等地。保有储量A+B+C级为3725.92万吨,D级为3629.46万吨,远景储量为1511.93万吨。莲花县无烟煤储量为全区之首。该县煤田面积575平方公里,占全县国土面积的54.14%,煤储量约有一亿吨,(已探明的储量有3633万吨),占全区煤储量的70%。煤的热值量为5100-7300大卡/公斤;块煤固定碳为75.44%,热值6365大卡/公斤。

  全区到1985年底止,煤炭开采企业有59个,其中省属矿两个,地县矿13个,乡镇44个。年产煤144.66万吨,总产值达3073.8万元,占辖区内矿山企业产值的43.77%。

铁矿

  本区铁矿主要有新余式和宁乡式两种。其中新余式铁矿集中分布在安福杨家桥——陂头——洋元——狮子山和吉安县井头——九龙山,以及峡江芳洲、吉水城南东的芦溪九岸——枫坪一线。到1985年底,其矿石保有储量计:A+B+C为18543万吨,D级为11719万吨,地质储量为17140万吨。此类铁矿虽品位较低,矿体形态复杂,但规模较大,储量较多,可供大型企业开发;宁乡式铁矿主要分布在永新——莲花上泥盆地层出露地段。到1985年底,其矿石保有储量计:A+B+C级为3063.5万吨,D级为3501.9万吨,地质储量为803万吨。此类铁矿虽然规模较小,但含铁品位高(大于50%),硫、磷含量低,产品主要销往新余钢厂等地。
 

食品饮料

莲花老酒
              莲花老酒
莲花老酒

  莲花老酒,俗名"莲花酒娘",产于本地区莲花县。它以优质糯米为原料,采用传统工艺精心制后,在常温下贮藏2--3年而成。此酒特点是:色泽暗红、酒质纯净、蜜香清雅、入口柔绵、进口爽甜、回味怡畅、营养丰富,能与江西九江封缸酒比媲,是招待贵客之佳酒。常饮此酒,有润肤色,舒筋活络之功能。

  "莲花老酒"价廉物美,分瓶装和六斤罐装三种,其中,六斤装的陶罐外型美观,古色古香,外加包装,携带方便。该酒年生产量15万余公斤,外销南昌、湖南等地,初学者尝后倍增重饮之欲。

吉安啤酒

  吉安啤酒原称"井冈山"啤酒,始产于1975年。吉安啤酒厂经过引进技术工艺和国外先进设备,固定资产原值由原来二万多元,增至1986年的1000万元。年产品产量由原来300吨,扩大到目前的10000吨。产值由初期10万元,增加到86年的522万元。

  吉安啤酒制作工艺先进,用料精良,以麦芽为主料,辅以大米、酒花,经过粉碎,大曲酿造、糖化、发酵等工艺制作而成。色淡黄或金黄,清亮透明有光泽,泡花洁白细腻,持久附杯,味香爽口,入口柔和、淡爽纯正,饮后有清凉等舒适感。品种规格分10°12°二种。

  该酒富含丰富的氨基酸和B族维生素等营养物质,常饮对人体具有健胃、增食欲,助消化,清热解暑,消疲劳和促进血液循环,利尿等作用。
 
中华猕猴桃酒

  猕猴桃,又名藤桃、藤梨、俗称"毛桃"。其果实秋成熟,既可生食,又可供酿酒及制作果酱等用。桃体内因含有大量的葡萄糖、脂肪、蛋白质等人体必须的十八种氨基酸和磷、钙、镁等矿物质,其营养价值比柑桔高出5--10倍,比苹果高19--83倍,在医疗上具有清热利尿、散瘀止血,防癌止血,防癌等功能,故素有"水果之王"美称。

  我区猕猴桃资源十分丰富,品种多,产量高、品质优。据调查,仅宁冈、安福、永丰、泰和、井冈山五县市,年自然生长的猕猴桃单果重最大的约120--180克。为充分利用这一资源优势,近几年宁冈、安福、永丰县等,以猕猴桃鲜果为原料,经过引进先进技术和设备,兴办猕猴桃酿酒厂。上述酒厂经过采用先进的科学生产工艺精酿的猕猴桃酒,色泽透明,质醇厚,味柔和,酸甜适中,清香可口,保证鲜果营养成份,对癌症、高血压、肝炎、心血压计 等病有预防和辅助治疗作用。其中宁冈茅坪生产的猕猴桃酒,一九八六年江西省乡镇企业行业优质产品奖。

三湾老酒

  三湾位于罗霄山脉中段,既是中国革命的摇篮,又属旅游胜地。此处崇山峻岭,溪水涓涓,山间糯稻,满沟满冲,是历代酒师酿制名酒的佳地。

  三湾老酒,取以当地特种的糯米为原料,配以自产大曲和三湾龙溪水,在隆冬季节采用传统工艺和科学方法精酿而成,成酒经密存三年后启用。产品色泽棕红、香味浓郁润醇,酒体纯正,清爽甘冽,回味无究;营养丰富,含有八种人体所必需的氨基酸、维生素和有酸以及脂类、可发酵糖类等多种成份。酒精度16--18°,糖份在15%以上,素有"液蛋糕"之称。常饮此酒,对人体具有滋阴补肾、助消化、增食欲等功能,目前年产量500多吨,供不应求。

吉安老冬酒

  吉安老冬酒是本区吉安市的传统佳酿,久负盛名。古城庐陵早就流传着:"白鹭洲头书声琅,县前深巷飘香"的佳话,反映当时酿酒业的盛况。据李时珍《本草纲目》记载:"老冬酒有和血养气、暖胃避寒、化痰祛火之功能。"

  吉安老冬酒以精白柳条糯米为原料,采用传统工艺,在寒冬腊月酿造,经三伏陈藏后才开始启用,基特点不仅色泽金黄透明,香味醇和爽口,而氨基酸含量高,营养丰富,乙醇低(14--15度左右),是一种物美价廉的健身饮料。1981年和1983年两次在北京参加全国垦产品展销会展出,受到首都消费者的赞评。

吉安堆花特曲

  吉安堆花特曲(原名吉安堆花酒)始酿历史有数百年。相传南宁末年宰相文天祥当年在吉安白鹭洲书院读书时,一日和同学在对岸酒店小饮,在启盖斟酒时,见清澈的米烧酒入杯后不粘附其边,而是酒花泛起,迅速满杯,经酒不失。为此,文天祥连声赞道:"真乃好酒,层层堆花,香气扑鼻。"店主闻仍保其特色成为江西优质名酒之一,畅销省内外。

  "堆花特曲"以高梁糯米为原料。用自制的大曲为糖化发酵剂,采用回甑混烧、混醅、混蒸发酵等工艺方法酿制而成。酒精度分38°、60°二种。酒色清澈、味绵甜、质醇美。近几年来,经过多次工艺改进,酒质更佳,其产品量也由原来30万公斤,扩大到100余万公斤。1980年被为江西优质酒,翌年轻工部在庐山召开的全国评酒会上,此酒又获得专家们"无色透明,浓香带药香,入口浓郁、尾净"的赞誉。

吉安味源酱油

  吉安味源酱油系用优质黄豆面粉为主要原料,经过先、浸、蒸、制曲、发酵等工序历一年以上,再过滤、灭菌才告制成。味源酱油香乞浓郁,色浓汁鲜,不易发白,不沉淀、久葳不变质,是制作菜肴的必备佐料,曾在菜比锡巴拿马国际博览会上获奖。

乌鸡补酒

  乌鸡补酒系本区泰和县酒厂的独家产品,产品商标有《安乐牌》,《白凤牌》二种。该产品自投入市场以来,一直以其独特的风味和强身健体之功效而风靡国内外。

  此酒系以当地特产的"白凤乌骨鸡"为主要原料,配以十六味名贵中药,经过大米小曲工艺酿造出基与乌鸡、国药进行科学提炼,精心勾兑而成。酒色棕红,清亮透明,酒质纯正,药香协调,鸡香突出,入口鲜甜感好,为喜庆宴席上的佳品饮料。

  该产品含有人体必须的六种氨基酸和黄酮类等营养元素,对治疗神经衰弱、腰疼阳萎、赤白带下、筋骨痛、肠胃等病症和调补气血、补肾健胃壮体均有独特功能。1982年曾荣获江西省优质产品奖,同年底被外部列为国家礼品酒、产品远销日本、美国。1983和1985年分别荣获外经部、国家荣誉证书和银质奖。

莲花血鸭

  莲花炒血鸭是本区莲花县传统名菜,也属江南风味的美味佳肴之这。此血鸭制作和配料讲究,先选活仔鸭一只,杀时将血滴入配酒碗内搅匀,将鸭制作和配料斩成均匀小块,加入生姜、红辣椒、精茶油、葱、蒜和精盐、酱油、甜酒等调料,烹炒至熟,再将鸭血淋在块上,急炒片刻而成。其特点是色紫红、肉嫩味美、香辣可口、生津开胃,家餐宴请若上此菜,则别具风味。

永新酱姜橙皮蜜茄

  永新酱姜、橙皮、蜜茄是一组风味独特、滋补健身、老幼皆宜的珍贵传统特产。始产历史悠久,选料考究,工艺精湛。传说,唐开元年间,女歌妓许和子被选入宫时,因长期食用橙皮和蜜茄,保持了歌喉清亮而压倒群芳。皇后娘娘也常用酱姜治疗头昏头疼,被乐得皇帝列为贡品。

  酱姜生产,以每年端午节前后,取优质糯米酿成"酱娘",然后选其优质姜块去皮兑酱,用传统工艺加工而成。成品外观白糖色,有丝纹,内为酱褐色,甜咸适度、食之爽口,稍有辣味,既可单食,也可作茶点。用姜炖鸡蒸肉,具有祛风暖胃、提神、补脑、健身等功能,尤其对治疗头昏疼更有其功。

  橙皮(又名陈皮),原料为橙子皮,据《本草纲目》载:橙子皮可通气、止咳、化痰。永新橙皮,以每年5--6月取未成熟的优质白茄子,用传统工艺方法精制而成。成品呈深咖啡色,清亮透明如天麻,闻之香气扑鼻,加之营养丰富,有高雅食品之称。蜜茄能清心润肺、止咯血,对肺病、支气管炎等有一定疗效。

  建国以来,上述特产经过聘请工艺师进行工艺研究,改进配方,现已形成批量生产能力,产品在省内外销售,深受欢迎。

竹笋罐头

  我区小山竹资源分面广,竹笋原料丰富,竹笋罐头为我区特产之一。它以冬、春小竹笋资源为原料,经过采集、精选后,采用科学工艺加工和全自动高温压杀菌精制而成。产品质地脆嫩、清甜醇香,营养丰富、原味犹存,是佐餐的高级佳品。该产品销往全国各省市,远销香港、日本等地颇受欢迎。

盐渍荞头

  荞头是我区农家特产之一,资源丰富,主产地有遂川、峡江、泰和、井冈山、吉安等县市,年产量达百万公斤。荞头经盐渍加工制成佐餐食品,具有松嫩味鲜、颗粒饱满、色白晶亮、解毒松气、开胃消食等特点,为旅游野餐和家庭餐食的美味佳品。该产品内食用塑料、袋外加纸盒包装,外型美观新颖,携带方便,近年来畅销广州、日本等地,深受国外顾客青睐。

金桔蜜饯

  遂川金桔(又名金柑)为江西省果类三宝之一。现有桔园面积近3万亩,年产鲜果数百公斤。金桔营养丰富,含有多种氨基酸和维生素。其鲜果煎汤、泡茶内服,能顺气解郁、化痰醒酒、清窍开味。近年来,金桔产地遂川县为发挥这一得天独厚的果品优势,满足市场需要,该县蜜饯厂在吸取国内数省蜜饯加工技术基础上,经过对工艺和配方的控索研究,于一九八四年生产出"蜜金桔"、"甘草金桔"、"丁香金桔"等数种金桔蜜饯系列新产品,填补了本省空白。上述系列产晶莹透明、色泽鲜亮、风味独特、酸甜适中,桔味犹存。具有理气化痰、增进食欲等功效。外附包装,新颖美观,携带方便,为旅游佳品。产品自八四年投和市场后,畅销全国各地,为广大消费者喜食。

遂川金桔饼

  本区遂川盛产金桔。据《本草纲目》记载:"此桔生时春笋色,黄熟则为金。"以金桔配以白糖,陈皮等辅料,经过多道工序制作而成。其特点是甜中微辣,开胃生津。金桔饼还是一种良好的疗效食品,食之可止咳化痰、增进食欲,尤其适于老年人食用。

玉兰片

  玉兰片是竹笋的精华,为江西省统名特产之一。据说,唐宋八大家之一的苏东坡,在吃了宁冈县的玉兰片之后曾风趣地说过:"要不俗,请吃俗"。此"竹"即是指玉兰片。直到明清之际,宁冈玉兰片都被列为贡品。宁冈玉兰片可分为尖片、冬片、桃片、春片四种。尖片以称尖宝,系用冬笋尖制成,形而象片,质地极嫩,味鲜美联社而清香,是玉兰片中的上品。玉兰片不仅肉嫩味美,且含有氨基酸、矿物质和大量的纤维素,据《本草纲目》和《名医别录》记载,对人体具有"利隔下气、消炎爽胃,益脾"之功能,宜久食而无弊。

  我区毛竹资源分布面广,为江西省三个主要地区之一。主产玉兰片的县市除外宁冈县外,还有井冈山、遂川、吉安等县市,年产量达40多万公斤。产品畅销全国各地,远销日本、香港、东南亚等地,深受用者欢迎。

乌鸡面条

  乌鸡面条为本区泰和粮油食品厂生产,选用县名特产泰和乌鸡和精面粉为主料,配以多种名贵中药及佐料,采用先进工艺技术精制而成。该产品长期食用具有舒肝健脾、健胃、滋阴补肾、调补气血之功能。经泰和县中医院对41例患者疗效更为显著,实为老幼疗佳品。

乌鸡饼干

  《快阁牌》乌鸡饼干,是本区泰和县食品一厂选用纯种乌骨鸡为原料,配以精面粉、白糖、植物油等精制而成。该 产品形态美观,含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖钙和赖氨酸等食品。常食用具有强身壮体,提高智力促进身高等功能,深受广大消费者的好评。于一九八五年荣获江西省优质新产品奖。

泰和酱菜

  泰和酱菜为本区泰和县地方传统特产。它以当地农家特产为原料,以五香、甘草、生姜、大蒜、香醋、辣酱等为佐料,经过特定工艺加工精细制作而成。其主要产品有十锦菜多味菜甜酸萝卜甜早瓜甜菖子酱早瓜甜大蒜等二十多个品种,产量由八五年的200吨扩至目前1000吨。各种酱菜产品风味独特,具有香、甜、酸、辣、鲜、脆等特点生津开胃、消保佑化食、增进食欲等补助功能,是人们餐食的佳品,一九八六年曾荣获江西省优质产品奖。
 
遂川板鸭

  遂川板鸭产于本区遂川县,生产历史有100多年。素以"南安板鸭"而畅销广东福建上海湖南和港澳市场,年出口量占江西省板鸭总量的三分之一,备受国内外外市场欢迎。一九八五年在江西省举行的板鸭产品评比中,被评为优质产品。

  遂川板鸭一般在秋末至春节前制作,加工技术要求较高。其产品外型美观、皮色洁白,皮薄肉嫩、尾油丰富,骨脆味香,风味独特,为腊味中之上品。近年来,该县经过鸭种杂交、孵化雏鸭、饲养成鸭,板鸭生产发展已较快,年产量突破100万羽,在国内外市场供不应求。

精薯粉丝

  精薯粉丝是近年开拓的新产品,为省内特产之一。主产于本区永新县藤田乡。它以鲜红薯为主要原料,经过洗刷、打浆、沉淀、过滤、取粉、漂白、蒸粉等传统工序,采用独特制作工艺而成。产品色白、明亮、细嫩、性韧、耐煮不糊、宜炒、汤之食,味鲜美,1985年经江西省评为优质产品,投放市场以来,深受省内外消费者欢迎。

永新狗肉

  狗肉,性甘大补。本区就新县红烧狗肉更为食中一绝。做法是将仔狗宰杀洗净后,配以干椒、陈皮等多种佐料,连皮带料文火烧制。烹烩熟透的永新狗肉,色呈金黄,味美香辣,入口肉嫩又不腻,堪为冬令补品。陈毅同志曾以此菜招待外国友人,深受欢迎。

安福火腿

  安福火腿我区安福县的传统名产,早在清乾隆年间在国内就享有盛名。曾参加巴拿马国际博览会,受到好评。新中国成立后,建立了安福县火腿加工厂,年产量1500只左右。近年来随着商品生产的发展,乡办、户办、联户办和集体火煺工厂也应运而生,其产品畅销广州、湖南、湖北广西河南等省市,并远销东南亚各国,被誉为"诱人之香,夺席之味"而与金华、宣威火腿齐名。

  安福火腿选料讲究,加工精细。它以当地优质米猪为主地腿料,在当年"立冬"至翌年"立春"期间收腿,采用清腿、配料、入盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、发酵、洗酒、码放等十几道工序,各道工序要求严谨。其产品主要特点是脚短腿小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,仍然瘦肉红火,肥脂透明清亮,味鲜香如初。它不仅是席中上乘佳肴,而且还有滋疗病之效。用存放三年以上的陈腿蹄爪与石耳清炖,对治疗久泄虚痢有特效。
 
峡江米粉

  峡江米粉制作始于朝嘉靖年间,距今已有450多年的历史。据《辞海》中记载:"峡江在三国吴置巴邱县,明改峡江……特产有米粉",又载"米粉以峡江所产最佳,细嫩柔韧、煎炒蒸煮咸宜"。曾被子明朝嘉靖皇帝誉为"贡粉"和冠以"忠贞米粉"的美称。该 产品主产地在峡江县水边乡的龙下、武溪村和罗田乡的罗田、张家村等。它以当地优质大米为原料,经浸米、磨浆、滤干、浆、揉团、蒸果、碾团、压丝、晾干、漂洗、烘干等十几道工序制作而成,每道工艺要求精细。紫色白细嫩、久煮不糊、久烽不碎、味道清香可口,是人世间喜食的佳品,在国内外市场上都很畅销。目前年生产量为25万公左右,尚远远不能满足市场需求。为扩大生产,满足需要,发挥优势、永葆盛名,该县已开拓了一条国办,民办一块上,传统工艺生产与现代科学加工并举的新路子,使这一传统特产继续独占鳌头。

吉安薄酥饼

  吉安薄酥饼为江西省名特产之一,至今已有100多年的生产历史。此饼园形,选料考究,饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料,用精面粉为包皮,前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。该 产具有薄、酥、香、甜、脆五大特色,肯薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻,为中秋佳节上优月饼,在省外内市场畅销不衰。
井冈山竹木工艺
         井冈山竹木工艺
 

工艺产品

井冈山竹木工艺

  井冈山竹木工艺品,是当地艺人立足本地竹木资源为原料而制作的工艺系列品,各系列产品工艺精湛、高雅别致、大方实用。在其系列工艺产品中,既有构思奇妙、风格独特的陈设装饰艺术品,又有因材施艺、利用竹木天然的颜色、纹理、巧夺天工、精心制作具有较高欣赏和实用价值的家具;既有题材广泛、立意新颖、琢制精良、色彩谐调为题材,形成了独具井冈山特色的工艺美术品。

  为充分利用井冈山的丰富自然资源,近几年来,该市从上海引进先进加工技术,开办了上海——井冈山玩具联营厂,生产儿童积木玩具、智力玩具六面画、文化旅游纪念品。其中儿童玩具1984年获国家优质产品奖。产品远销国外。

遂川黑摺扇

  遂川黑摺扇,具有500余年的生产历史。该扇以竹质为扇骨,扇面采用质地绵韧的纯桑皮纸,经过数次刷柿油而成。该产品选料考究,做工细腻,具有扇骨均匀,色泽光亮,开启流畅,雨淋不透,日晒不翘、精致美观、经久耐用的特点,产品行销全国二十多个省市,深得顾客青睐。

遂川藤编

  藤编是以野藤为原料,加工编织成各式日用家具、手工艺品。遂川藤编由于历史悠久,形成了独具特色的工艺程序。所生产的各类产品以轻巧大方、造型古朴、色泽光亮、工艺精湛而深得用户的垂青。特别是传统产品——藤椅,因用料考究、制作精巧、藤面平整光滑、美观舒适、轻便耐用,成为书房、办公室的理想用具,而一直盛销不衰,并在国内外市场上有较强的竞争力。

永丰毛边纸

  永丰毛边纸,生产历史悠久。在唐代曾用蕨类植物纤维制成的“陟厘纸”就被列为宫廷用纸。元和年间,又列为贡品,到明朝则命名为“永丰纸”。

  毛边纸以刚开枝的嫩毛竹为原料,经过“一浸,使嫩竹纤维分解;二石灰蒸煮;三竹帘抄纸;四生火夹墙焙干”等工艺制作而成。产品具有韧性强,渗墨性良好等特点。1986年毛边纸产量达500多吨,产品远销港澳和东南亚,成为该县主要出口创汇商品之一。

万安表芯纸

  表芯纸又称土纸,是以嫩竹为主要原料,经发酵处理抄造而成。万安表芯纸以其拉力强、柔软、吸水性能好、色白而著名。从七十年代以来年产量达二千吨,产品在香港东南亚等地区成为抢手货。

吉州古瓷

  吉州古瓷,始制于唐末,其独具特色的产品,一直为国内外人士所珍视和仰慕。在宋元时期,吉州陶瓷就作为商品远销外国。古瓷中的"剪纸贴花盘"、"凤首白瓷瓶""木叶天目盏"等,分别被日本、英国大英博物馆、南朝鲜国立中央博物馆誉为国宝、瓷中尤物和稀世珍宝而珍藏。

  吉州古瓷是古代著名的吉州窑产品。窑址位于吉安县永和镇西侧。其古瓷产品据目前掘现的有100余种,其中以碗盏等生活用品为主,鸟兽、虫鱼、杯筒瓶罐等工艺品巧夺天工、出类拔萃。纵观其花色釉颜,有黑釉,白釉、青釉、绿釉、彩画、琉璃等;剖析装饰工艺有印花、剔花、贴花和洒釉雕塑等。这些瓷器精致淳朴,独具匠心,极富江南风情。特别是在黑釉碗盏中贴上一片树叶,以"窑变"等特殊方法烧制而成的"木叶天目盏",尤为稀罕,斟上茶水后,那叶子呈现出淡绿色,叶脉依稀可见,且生机盎然,成为我国陶瓷艺术中的瑰宝。

  为了充分挖掘吉州瓷这一珍贵文化遗产,吉安县于1982年成立了"吉州古陶瓷研究所"并重建了吉州陶瓷厂。建厂后生产的仿古瓷"木叶天目盏"等,1985年通过了国家级鉴定,产品送往亚太博览会,蜚声中外,以此撰写的两篇论文也震惊了各国陶瓷界和考古界。目前,该厂生产各种仿古产品,相继进入了美国英国加拿大瑞士南斯拉夫匈牙利法国捷克斯洛伐克日本奥地利、香港等国家和地区。在此基础上,1986年研制的琉璃釉建筑陶瓷新产品,经轻工部陶瓷研究所物化测试,各项指标符合标准。从而填补了我省的空白。

中新牌乳白茶洒具

  国营新干玻璃厂是生产稀土着色玻璃茶酒具的专业厂家。该厂生产的着色茶酒具,款式新颖、精美艳丽、华贵庄重、高雅大方、花色品种众多,达150余种,部分产品为江西首创。尤其中新牌乳白茶酒具,以其幽靓雅致,珠莹玉润,庄重大方,优雅华贵,获得国内市场极高盛誉和1986年省轻工业厅优质产品奖。产品畅销北京、上海、哈尔滨、广州、等27个省(市)136个地区,并打入了深圳、蛇口等市场。由于产品高雅,质量高,年产30万套仍供不应求。
 

野生动物

华南虎
华南虎
华南虎

  华南虎,又名南中国虎,为国家一类保护动物之一。

  华南虎头园尾长,毛色桔黄,近似赤色,浓而又艳,斑纹黑色,背腹两侧成长条纹,群众称之为"扁担花"。体态较东北虎小些,最大的也不超过两百公斤。它生得雄姿矮健,威仪超然,性情凶残,勇猛异常,是一种大型食肉类动物,常栖息于黄茅丛莽之地或阴凉干爽山壅崖洞之内。该虎不仅是一种稀有的观赏动物,而且全身是宝。一只老虎类似一个小药库,其骨、肉、油、血、胆、鞭、须、肝等都是名贵药材原料。

  本区武功山区历来被称之为"出虎"之地,到近年山区一些猎人和居民常能发现虎踪。五十年代后期由于人为捕杀和山区开发等原因,致使虎类资源骤减。今后必须加强资源保护。

猕猴

  本区井冈山,宁冈和武功山等地高山林立、植被茂盛,不仅有丰富的植物资源,且有众多的动物资源。属国家二类保护动物的猕猴短尾猴在这些地方栖居生存。据有关动物学家1982年撰文报告,仅井冈山和安福武功山二处就有上千只之多。

  猕猴,毛色灰褐,腰部呈橙黄色。面部和两耳多半呈肉色,臀胝多红色。两颊有颊囊,可以临时储藏食物。个头不大,体长约55--60厘米,尾长25--32厘米。

  猕猴常活动于海拔八百米以上的阔叶林和木竹混交林间,通常是成群活动,每群十来只到十只不等,并以强壮的雄猴充当首领。它好斗、喜惊叫,食性杂,以野果、野菜、竹笋、鸟蛋和小动物为食,有时还为害玉米、瓜果等农作物。妊娠6--7个月,胎生一仔。近年来由于森林砍伐过量,保有数量呈下降趋势。

  猕猴易于豢养,模仿性强,聪明伶俐,是一种灵巧的观赏动物。同时在生理、药物、科学研究上,也是一种难得的动物,颇具经济价值,应当切实加以保护,严禁捕杀。

胡子蟾

  胡子蟾又叫"角怪",学名称髭蟾。因其雌性上颌边缘有米色小点,雄性在上颌边缘

  有黑色角质剌10--16枚,所以叫胡子蟾。此蟾是世界上珍奇两栖动物之一。据有关资料介绍,目前,世界上仅在中国局部地区有发现,主要分布在江西井冈山武夷山,四川峨眉山,广西瑶山,贵州雷公山梵净山等地,为中国的特产动物。

  胡子蟾头部扁而宽,体长7--9厘米,头部、躯干部和四肢背面均呈兰褐色或青灰色,体侧和背上有不规则的斑点。腹面呈紫红色或白色,密布乳白色小斑点。前肢长,后肢短,趾间有蹼,眼很特殊,上半呈兰绿色,下半深棕色。雄蟾无声囊和指垫。生活于山涧溪流附近的草丛之中,树洞、石缝等处,捕食昆虫、蛞蜍、蜗牛等。

  胡子蟾在二、三月交配产卵,比一般蛙类提早一至二个月,此时因气温较低,加之生出的卵粒易遭其它动物吞食,使至成活不多,传代不易,显得珍稀,因此必须注重保护。

石鱼

  石鱼,是一种小型鱼类,多半栖附在飞瀑深潭、高峡山崖石缝之间,其吸盘能吸附峭壁逆水前进,固称为"石鱼"。它头部平扁、体细长,前部浑园而腹部侧扁,成鱼体长50--60毫米,最大者可达13厘米左右,多在四至五月产卵于小溪中。其肉细嫩鲜美、味道香醇、脂肪适中,含蛋白质高而成为井冈山、永新等地"三石"(石耳、石鱼、石鸡)特产之一。

  石鱼在我区产出历史悠久,分布面较广,据同治甲戌年《永新县志》地方特产记载:"官北(即现井冈山拿山一带)的石鱼背偈腹平、尤如指、色白、味美。"近年来,全区年产量可达2000--2500公斤。

平胸龟

  平胸龟,别名大头龟、鹰嘴龟、大头平胸龟、蛇尾龟。属爬行纲平胸龟科。该龟头大,呈园锥状三角形,颈短、不能归缩甲壳;口上腭前端弯曲成钩形似鹰嘴,背部暗橄榄色,并有小斑;腹部黄绿色。尾巴长,有25--28节;前脚五爪,后脚四爪。它酷喜生活于山溪阴湿地带,能沿岩爬树,以蛇、鱼、蠕虫类为食。平胸龟,肉味鲜美,营养丰富,其血、肉及龟板又是名贵中药材,对体虚、贫血、劳咳、吐血、痔疮、子宫下垂等疾病,有理想疗效,是不可多得的稀珍。野生平胸龟在我区多数县市有分布,但目前数量奇少,亟待加强对资源的保护。

棘胸蛙

  棘胸蛙又名石鸡、棘蛙、石(空了一个)、石蛙等,属两栖纲蛙科。棘胸蛙全身披灰黑色,皮肤粗糙,雄蛙背部有成行的长疣和小型园疣,雌蛙背部散布小型园疣,腹部光滑有黑点。成体一般体长12cm左右,体重0.2--0.3公斤,是一种大型的蛙类。该蛙营养丰富,肉质细嫩,味道鲜美,并且有滋补、开胃、提神之药效,故有"山珍"之称。但因该蛙白天生活于山涧或阴湿岩石缝中,黄昏以后才出洞活动,扑以小型鱼、虾及各种昆虫为食,其活动规律和生长环境与毒蛇相似,因此捕捉时较危险。

  棘胸蛙在我区分布广泛。尤以西部的井冈山、宁冈、安福一带山区数量较多。但由于人们的大量捕捉,既有的野生数量骤降。为满足人们和市场需要,目前井冈山市已建立了一个以年产10吨的棘胸蛙人工繁殖场,使国内外到井冈山参观旅游者都能品尝此山珍佳品为快。

大鲵

  大鲵,属两栖纲隐鳃鲵科,为国家二类保护动物。成体用肺呼吸,叫声似婴儿啼哭,故又称娃娃鱼。其成体一般长60--80cm,大者长达1--2米。体重一般2--3公斤,最大者达25--30公斤。该鱼背部棕褐色,有大黑斑,腹部色较淡。头扁,口大,鼻孔及眼极小;躯体粗扁,四肢短,前肢四趾,后肢五趾,有微蹼。皮肤较光滑,头部疣粗显著成双行排列。它白天喜栖息于水下岩石缝隙中或有回水的洞穴内,夜间出洞活动和捕食。是我国现存最大的两栖动物。

  大鲵肌肉白嫩,味鲜美,营养丰富,不仅是酒席上的珍品,且对治疗贫血,痢疾,妇女经冷和病后虚弱等症也有较好的疗效,其皮腺上的分泌液还可预防麻疯病,同时在研究生物进化方面也有重要的科学价值。

  大鲵,在我区分布较广,主要繁衍在宁冈、井冈山、安福等县市,但目前野生数量较少,必须注重资源保护和有待今后人工培育发展。
 

美食小吃

泰和酱菜

泰和酱菜
                泰和酱菜
  泰和酱菜是人民群众十分喜爱的传统食品,它是以各类新鲜蔬菜(包括果、叶、茎、根等)加上调料,经过腌渍加工而成的。以甜、酸、脆、辣四大特色,色香味形具佳著称。具有生津外胃,消积化食、增加食欲等补助功能。1986年荣获江西省优质产品奖。主要品种有:

  酱瓜:选色泽鲜绿、肉厚皮薄、脆嫩香甜的竹瓜(又名早瓜)、黄瓜精心腌制而成。此类产品还有酱姜、酱养子、酱萝卜丝、酱辣椒、豆瓣酱、多味酱等。

  什锦菜:它是由细白萝卜丝、姜丝、辣椒等多种腌菜拌和而成的。其成品要求规格整齐,菜形美观,食之爽口。

  酸甜萝卜:选个头圆、无空心、皮薄晚种的排田萝卜.经腌晒加糖和辣椒粉酱制成,成品鲜、嫩、酸、甜。

  酸甜辣椒:选形长、粒大、肉厚无虫蛀的鲜嫩辣椒,经腌晒加糖酱制而成。成品色绿,多汁,甜酸微辣。
 

永新红烧狗肉

  俗话说,秋冬狗肉十里香。永新狗肉是用留皮狗肉加多种佐料烧烤而成的一道鲜腴厚味的江西名菜,也是当地群众待贵客的佳肴。烧烤过程是:将用干稻草烤黄表皮的狗肉切成一个左右的肉块、先按每斤狗肉、一两油、半茶两红辣椒干的比例量,把茶油和辣椒放入锅里炸脆后盛起。然后把狗肉放入锅内文火烧炒。等狗肉炒得啪啪响,皮稍转黄后。放正好遮住狗肉的热水,大火烹煮。水不多时,加入好的茶油、辣椒干和胡椒、陈皮等,并反复翻动,约30分钟后出锅.包如米黄.状若绸软,香辣宜人,趁热食用。

  狗肉属温性,冬春两季,气候寒凉,吃红烧狗肉。有益气、补肾、理脾、暖腰膝、壮气力等功效。对老人体质虚寒、腰膝酸痛、小儿遗尿有明显疗效。
 

永新食品三宝

  永新县有三大传统风味食品,即酱姜、橙皮、蜜茄,号称三宝,名闻江西。

  酱姜:是用姜和糯甜酱制成的一种甘芳咸伞、美味可口食品。姜的外表白然形成一层纹同毅皱、结构酥脆而具有厚厚的霜型酱糖。姜的内层略呈红糖色,姜心红里透黄,刀切横片,从割断面看去巴红黄二色镶嵌成趣。吃起来甜香浓郁,微带咸辛,味一触舌,辄咽掖徐来,津津人口,十分开胃。尤其于早上用以佐茶.更觉快人心胸,传有“晨起吃酱姜,胜似喝参汤”之句。酱姜还可以作调料,每当烹泥鳅、烹大鱼头或烹鸡汤时,放入适量的酱姜片,使其充分益味,既可消除危鸡的本来腥味.更能调剂姜汤显得格外鲜甜芳香。

  橙皮:即是煮浸店加入白糖的干柚子皮。它的形状像一片片夜空新月、瓤自如雪,皮翠似茵,松脆芬芳,稍加咀嚼,香甜沁脾,顿时使人心胸豁然,精神清爽。橙皮小还含多种维生素、柠檬素、挥发油及钙、铁、磷等成份:爱品茗的人们,每于酒后饭余,嚼上几片佐茶,个仅可以增添口福,尤其能通中导滞,消食化痰,调理脾胃,起到祛病健胃的效果。

  蜜茄:又名九蒸蜜茄,色如琥珀,味甜似蜜,食之提神补气,是冬令佳品。
 

吉安薄酥饼

  吉安薄酥饼是吉安市的传统名特产,薄酥饼始于元代末年,相传每逢农历八月十五日,庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时,薄酥饼为祀品之一,也是敬献皇帝的贡品。薄酥饼采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料,经过32道工序精制而成。以其香甜薄脆,甜而不腻,酥而不散,闻名遐迩。1988年获首届中国食品博览会铜牌奖,曾有贡品声誉,为具有吉安特色的传统副食品之一。

  吉安薄酥饼为江西省名特产之一,至今已有100多年的生产历史。此饼园形,选料考究,饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料,用精面粉为包皮,前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。该产品具有薄、酥、香、甜、脆五大特色,且薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻,为中秋佳节上乘月饼,在省外内市场畅销不衰。
 

安福火腿

  特点:其形如柳叶,脚蹄短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。只要保管得当,存放二、三年仍色味如初,精肉鲜红似火,肥肉洁白晶莹,是烹制佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分,既是补益身体的营养食品,也是赠送亲友的上等礼物。

  工艺:安福火腿选料讲究,加工精细。腿料选自本县东北一带农村饲养的一种“安福米猪”。这种猪体形小,饲养期短,骨细肉嫩,适宜腌制火腿。收购时,严格按照标准规格验收,对公猪、母猪、病残猪之腿一律不用。加工时,首先把住季节关,“立冬”开始收腿,“立春”结束,其它季节,概不加工。其次是加工工艺上,清腿、配料、入盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等工艺方面,安福火腿还有独到的工夫,保证了产品的风味特色。名称:清炖荷包红鲤鱼产地:中国江西。

  历史:清炖荷包红鲤鱼,是婺源县闻名全国的“池中芳贵,席上佳肴”。据有关方面考察,这种鱼原是明代宫中的观赏鱼,神宗皇帝朱翊钧在位时,祖籍婺源沱川的户部尚书余懋学告老回乡,神宗御赐鲜鱼一对。尚书遂将鱼投入池中,以后衍生繁殖,世代延传,由于这种鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大,放在桌上似荷包,故名。据《微州府志》载,荷包红鲤鱼在婺源养殖三百多年的历史。1979年荷包红鲤鱼被列为全国鲤鱼良种。该鱼形雅、色美、肉嫩、味鲜、营养丰富。清炖“荷包红鲤鱼”一菜,盛名江西。特点:用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美。工艺:将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净。将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒,入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。
 

莲花血鸭

  赣湘边界小县莲花的“土菜”“莲花血鸭”,正被越来越多的人喜欢,而以这道菜命名的酒家、菜馆,已经遍布天南地北。长沙、广州、深圳、海口、上海、北京……到处都有“莲花血鸭”的影子。据不完全统计,目前该县共有5000多人,在全国各地经营“莲花血鸭”餐馆,数量达1000余家,每年可为莲花赚回近2亿元。

  在莲花,“莲花血鸭”是家家爱吃,人人喜欢。这道菜选用本县土生土长的鸭子,加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒,经过本地厨师精心烹调,色美味香,鲜嫩可口。年长日久,“莲花血鸭”在该县已变成了一种饮食文化,不管城镇还是乡村,人们时不时杀只鸭打牙祭。城乡所有的餐馆,主打菜必定是“莲花血鸭”。外地客人来莲花,首选的也是这道特色菜,因为“途经莲花不尝鸭,简直让人笑掉牙”。

  一个美好的传说,伴随着“莲花血鸭”诞生。公元1276年,元军攻占南宋都城临安,文天祥集师勤王。这天,他来到莲花,准备和当地义军一起喝鸡血酒,歃血为盟。当时找不到鸡,而莲花又盛产鸭子,便以鸭血冲酒。火头军大师傅刘德林在炒鸭子时,把没喝完的鸭血酒错当成辣酱倒入了锅中。不想不久,一股香辣味四起,只见菜呈糊状、色呈紫红。鸭子端上桌,文天祥一尝,赞不绝口,问道:“此为何菜?”刘德林将错就错答道:是本地的特色菜,叫“莲花血鸭”。一道菜因此得名且世代流传,后来,又上了晚清宫廷的皇家菜谱。

  进入新世纪以来,一批脑子活络的莲花人,决意让历史悠久的“老字号”“发扬光大”,把“莲花血鸭”“赶”向全国各地。他们说干就干,利用便捷的交通,把莲花的鸭子、茶油及其他土特产运到各地,很快,这道菜的知名度与日俱增。

  10多家“莲花血鸭”菜馆已在南昌落户。民德路上“莲花血鸭”土菜馆的老板彭颂军说:去年,我从莲花到南昌开了两家以经营“莲花血鸭”为主菜的土菜馆,没想到生意好得出奇,每位到店里吃饭的人,都是慕“莲花血鸭”之名而来,弄得原料有时供不应求。明年,我准备开第3家店,逐步实现连锁经营。

  广州“韶山血鸭”饭店老板李齐峰通过电话告诉我们:在莲花长大的人,对“莲花血鸭”有一种独特的情结。广州的莲花人多,他们不但自己来我这里吃“莲花血鸭”,还带来了台湾客商、外国友人。元旦、端午、中秋、国庆等节日,店里的生意可以用“火爆”来形容,客人一批接着一批,有的甚至排队也要等。现在,我的店每天要招待上百批客人,每批客人点的头一道菜就是“莲花血鸭”。

  出生于莲花琴亭镇现在北京经营“赣西血鸭”餐馆的李建明说道:读大学时,我总是向同学们念叨着“莲花血鸭”独特的味道。回到家的第一件事,就是要妈给我做“莲花血鸭”吃。我经营“莲花血鸭”纯属偶然。那时,我还在广州一家贸易公司工作,一次陪北京客人去吃饭。客人问我有没有我们家乡的特色菜,他想尝一尝地方风味,于是我将他带到了李齐峰的饭店。“莲花血鸭”一上桌,客人就被浓浓的香气所吸引,迫不及待尝了起来。饭后,他问我在北京是否也能吃到“莲花血鸭”。经他一提醒,我突然萌发一个念头:上北京去开一家“莲花血鸭”餐馆。今天,我已经把“莲花血鸭”的招牌挂在了北京的街头,过不了多久,我会让“莲花血鸭”“游”到王府井去。

  有趣的是,各地的“莲花血鸭”店,还成了在外的莲花人寄托乡思、联络感情的“驿站”、“会馆”。在广州,每当节假日,莲花籍的当地人或务工者,就会齐聚一堂,吃着血鸭,一表对家乡的思念。一位在广州定居的莲花老乡说:长年在外,总是会想起家乡的风土人情,总是会想起同家人一起享受“莲花血鸭”的快乐时光。在广州务工的莲花人平时不开伙,就盼着过节时,能同亲朋好友一起到酒店吃上一回“莲花血鸭”。李齐峰说,每个节假日,他都要留出几个包厢,等着莲花人来聚会。

  “莲花血鸭”,香飘万家。比如在深圳,就有5家“莲花血鸭”餐馆,在海口,经营“莲花血鸭”的酒店达七八家。但如何通过一个风味独特的菜肴来形成一个产业,也存在着一些制约因素。

  加速品牌化经营。“莲花血鸭”历史悠久,有关部门应该把它的发展上升到继承非物质文化遗产的高度,花大力气、下大工夫,为其申请受到保护的“绿色商标”;同时,引导经营业主和农民树立品牌意识,以品种开拓市场,以品质赢得市场,以品牌占领市场。

  做大、做强、做优。莲花有着良好的生态资源,可依托山多水活的优势,结合莲花的传统种养和“莲花血鸭”的发展趋势,按照统一规划、突出特色的思路,打造一个经营规模化、生产科学化的“莲花血鸭”原材料供应基地。

  组建发展协会。“莲花血鸭”目前还是处于自发经营状态。要以协会的形式,把分散在全国各地的“莲花血鸭”经营业主联系起来,把各地的餐饮信息收集好、梳理好。同时,要通过举办经验交流会、技术提高会,积极组织经营业主交流经验、培训管理人员和烹饪技术人员。`

  不少人都知道许多菜系闻名遐迩,而仅以一道菜风靡各地,则如凤毛麟角。我们期待着把“莲花血鸭”打造成莲花人创业的大产业,以此带动一批人致富。
 
泥鳅钻豆腐
           泥鳅钻豆腐

泥鳅钻豆腐

  原料:泥鳅半斤,清水养上2-3天(记着每天换水2次),让泥鳅清空肠肚。泥鳅选细长为好(食指长短),那种胖胖的人工养殖的别要。

  鲜嫩水豆腐一斤。整块泡在冷水中备用。

  熟油、生姜、大蒜、葱段、胡椒、辣椒适量

  操作:1、冷锅、冷水、冷豆腐(10-15公分左右的嫩豆腐从中用刀切成十字,别切断)放在灶上,再将活泥鳅放入锅内。

  2、打火(用最小火),让水慢慢热、而嫩豆腐是凉的、泥鳅会往豆腐里面钻,待泥鳅钻入豆腐里面或被烫死后,放入熟油、生姜、大蒜(喜欢辣者放入辣椒)、食盐,开大火炖至10分钟左右就可以出锅、装盆(放葱段、滴点香油、喜欢者可撤点胡椒粉)。

  贴士:1、泥鳅没钻入豆腐就算失败。

  2、失败的原因主要有两个:一是火大了,泥鳅还没钻入豆腐就被烫死了;二是豆腐不够嫩,泥鳅钻不进。才做出来的水豆腐(注:不是豆花)太热不行,泡在凉水里久了又容易变硬,确实不好把握。切豆腐时一定将豆腐四周的硬皮切除。

  3、泥鳅清肠办法很多,不一一列举。

  4、因为口味问题,调料如鸡精、味精等各位自便。
 

炒双冬

  这是用井冈山的冬笋和冬菇为原料的1道地方菜,因冬笋和冬菇鲜醇味香,又有降胆固醇作用,这道菜备受老人和身体不适的游客的欢迎。

  炒双冬的制作材料:

  主料:冬笋400克,水发冬菇100克,杂骨汤150克,酱油1汤匙,生粉,香油各适量。

  炒双冬的做法:

  ①将水发冬菇去蒂,用冷水洗净,大的切成2片。冬笋切成3.3厘米长、2厘米宽的薄片。

  ②烧热锅,下油,烧至八成熟,下冬笋走油,约20分钟,用漏勺捞起。将冬菇拧干水,下锅走油,炸去表面水分,倒入漏勺滤油。

  ③锅内留适量油,先下冬笋煸炒几下,再下冬菇、盐、酱油、杂骨汤焖2分钟,放入味精,用生粉水勾芡,淋入香油,装碟即可。

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